果酱一向是令英国人骄傲的淳朴美味。记得我第一次去湖区玩得时候，所住的旅馆提供的早餐包括自制果酱。当对旅馆老板称赞这些果酱的时候，旅馆老板傲娇地抬起头，说我们英国虽然没有美食，但是果酱可是一等一的。而且，据说女王奶奶的早餐就是是吐司搭配橘子果酱，再来一份报纸，英伦范儿挡都挡不住。记得几年前有一则新闻特别有趣，因为英国人开始提倡低糖食物，一些人建议果酱的糖分也要降低。这时有一个议员不干了，他认为果酱是英式早餐的重要一部分，如果果酱的糖分降低了，英式早餐将何去何从？

不论是什么口味的果酱，最大的共同点是甜度高，而且水果滋味非常浓郁。因为在制作过程加了大量的糖，很多人在第一次尝到果酱时，都会嫌它的味道过甜。以前我在国内都不爱吃果酱，但是来了英国之后，偶然吃到酸奶配的果酱之后，惊讶地发现英国卖的果酱，甜度和水果浓度搭配得恰到好处，彼此都没有喧宾夺主的感觉。而且这边卖得果酱牌子不论是在包装或是内容物上都非常讲究。

与咱们国内的菜系一样，英国的果酱都可以分出不同的派系来。从果酱的成分来看，大致分为四种：第一种是最基本的，称为Fruit Conserve ，就是最经典的果酱，即是水果加糖做成的果酱; 第二种称为健康派Fruit Spread，是用天然果汁的甜份，不另外添加糖而制作的（No Added Sugar）; 第三种是橘皮派Marmalade，指的是用橘子、橙子、或柠檬皮加果肉制作而成的果酱。其实，Marmalade是英国人最爱的一种果酱类型，据说英国人出远门时手提箱里必备的就是茶和Marmalade； 第四种是香浓派Fruit Curd，通常是用柠檬或橘子酱加上蛋黄酱而做成一种香、浓、滑的果酱。

St.dalfour

St.dalfour是委员最爱的果酱啦，第一次购买是被它美丽的外表所吸引（外协的我可怎么办），但是尝试了之后发现特别好吃。后来搜下才发现这个来自法国的果酱采用的是新鲜的水果原浆，其中还有真实饱满的果粒；用葡萄汁和柠檬汁代替了蔗糖，不会像很多果酱吃了那样觉得甜得特别假。大家下次如果在超市里看到的话可以尝试下哦！

Tiptrees

Tiptrees是英国最有名的果酱之一了，甚至还是许多五星级酒店在提供早餐时的御用果酱。作为正宗的英国制造，Tiptrees已经有300多年的历史了，在它们的标签上还有英国女王伊丽莎白二世的皇室认证，瞬间高大上起来了有没有！Tiptrees的口味多到让人不敢相信英国人的创造力，常见的口味就是苹果、梨子、桃子、樱桃等等，比较特别的有姜味（英国人的最爱）、无花果味、大黄味（什么东西啊）等，好奇的可以买回来都尝尝。Tiptrees的独特之处在于，在制作的时候它采用了传统方法，所以很神奇的保留了英国乡间的风味。而且是由新鲜果粒制成的，什么色素、香料、防腐剂都靠边站。在大小超市里都能买到，而且Triptrees还有自己的农场、果园、工厂，甚至还有博物馆。如果是买来送人的话，可以选择他家的Gift Pack，包装都很精致，有3到12小罐包装的选择，送给长辈或是朋友，相信对方都会很开心。Tesco等超市都能买到。

Bonne Maman

其实严格来说，Bonne Maman是法国的牌子。曾经在巴黎买过他家的小面包吃，被惊艳到。回到英国发现原来Bonne Maman在英国也很红。经常逛超市果酱专区的同学应该对Bonne Maman瓶盖上那一圈红格子不陌生，连果酱瓶子都走小清新的田园风。在众多的玻璃瓶和金银色盖子的普通包装中，这个棱角的瓶身上没有什么特殊设计、只贴着白色标签和花式字体的牌子，变成了花哨货架中的一抹格外清新的亮色，充满了扑面而来的朴实的乡村气息。Bonne Maman的中文意思指“好妈妈”，他家的果酱都采用法国普罗旺斯最新鲜水果精制而成，纯天然的质地，而且多次得到国际食品大奖的肯定。据说许多航空公司的头等舱里都能看到它的身影，从来没有坐过头等舱的我表示好羡慕。

除可以涂抹土司面包外，它还可以作为冰淇淋的topping、也是果汁、沙拉等纯天然配料哦。他家的产品有一款叫做Mini Jam，包装在很小的罐子里，特别可爱，可以买回去送萌妹子们。还有一些朋友选择果酱当做婚礼礼物，我觉得也很合适哦。各大超市都能买到，黑莓味道和红樱桃味道的最多人喜欢，当然你也可以去探索你喜欢的味道，也许会有惊喜。

Robertson’s

Robertson’s是个老牌的苏格兰品牌，创立于1864年，曾经多次被皇室授予Royal Warrant的奖章呢。他们的果酱很好认，瓶子上是一只举着糖罐子的帕丁顿熊，果酱有4种口味，其中最经典的就是橘子味道的Golden Shred marmalade，这也是帕丁顿熊最爱吃的哦！ 早上起来，烤一片面包，抹上一点点的黄油，再搭配上酸甜的果酱，多棒啊！

Rose’s

Rose’s也是超市里比较常见的一个品牌，我的许多英国本地同学都为他家的lime marmalade（青柠果酱）所折服。我自己没有尝过，不过听朋友说，他家的青柠果酱特别适合早餐时候抹面包或者泡茶喝。味道很清新，不会有甜腻的感觉。感兴趣的同学可以在Tesco、Waitrose买到，而且这个牌子的果酱比较便宜。

Fortnum & Mason Jam Corner

在伦敦的同学，或者来伦敦玩的小伙伴们，想买糖果、果酱或者茶的话就绝对不能错过Fortnum & Mason，据说女王奶奶的茶和糖果有一些都是他们家特供的。而且，创立于1707年的Fortnum & Mason，所代表的不单单只是间顶级的精致食品百货，更还曾从维多利亚女王手中获颁英国皇室保证书Royal Warrant。从此，皇室御用就成了Fortnum & Mason 的另一个名字了。来看看他们的果酱有多受欢迎吧，种类多得有一个Jam Corner，果酱摆满整整两面墙，实在是让人眼花缭乱。除了品种丰富以外，Fortnum & Mason的果酱还以细致著称。比如说，连覆盆子（Raspberry）的果酱也有分不同种类的，Scottish Golden Raspberry就是其中之一。而只是普通品种的覆盆子果酱也有分有籽的和无籽的。不愧是上流社会的糖果屋，细致程度令人惊喜。Fortnum & Mason果酱的价钱大约由£3.95到£5.95不等，当然如果你试一试比较特别的口味，价格也会相对高一些。

地址：181 Piccadilly, London W1A 1ER

集市上的果酱

除了这些大品牌的果酱，哪里还能买到新鲜果酱呢？答案就是各种market！在英国，每到周末，各个城市、地区都会有集市。集市里除了能买到各种新鲜水果、蔬菜和手工制品外，还有二手复古的衣服、小物，大家可以看看伦敦有哪些必逛市集。平时大家周末没事，可以去自己所在城市的周末集市逛逛，很多当地人都会卖自己家自制的手工果酱，这种果酱的特点就是新鲜，而且有些人家会加入一些独特的配方。我曾经在谢菲尔德的周末集市上买到过一种焦糖果酱，很有意思。搜索自己当地的集市可以在Google搜索“所在地+market”，这也是融入当地人生活的好方法。

好啦，关于英国果酱委员就介绍到这里，如果你发现有什么好吃的果酱委员没有介绍到，求推荐哦！