新一学期刚刚开始，同学们又开始踏上了新的旅程，用功学习的同时，也千万别马虎了人生第一大事：吃！想必大家在腐国已经对某些“黑暗料理”失望了，下次馆子搓一顿大餐吧，伦敦物价高，钱包貌似又有点承受不住压力。那么伦敦既好吃、又便宜，可以品尝美食的地方在哪里呢？今天红领巾给吃货们送福利啦，今天给大家推荐的是全伦敦最有名气的食品市场Borough Market。俗话说的好哇，唯美食与爱不可辜负，相信这个顶着“伦敦必去市场之一”名号的market一定能满足各类吃货的挑剔口味。
前世今生
如果有同学对这个市场的权威性还略有怀疑的话，那我可要给大家好好普及一下了。Borough Market从11世纪开始就已经存在了，最早时候是伦敦塔桥附近谷物、鱼类、蔬菜和牲畜的交易市场，后来逐渐演绎成了现在的样子，并于公元13世纪正式坐落现在的位置。Borough Market如今已经拥有了超过100家独立的货摊，而且有资深的食品专家确保食品的质量和来源都达到很高的标准。另外，它还被记录在册，确认为是伦敦最老的蔬果市场，以及唯一完全独立、由一个志愿者董事会运营管理的市场。
Borough Market主要出售传统英国食物和其他国家的一些特色食物。在这里有很多卖家都是用自家出产的原材料，亲自烘焙、酿造、烧烤出食物和酒水进行销售，最大程度保证了食物的地道和原汁原味。对于一个资深吃货来说，这里不仅仅是一个用以果腹和消遣的餐饮区，还是一个探究各地新奇美食、寻找新颖礼物的神秘之地，更是一个了解世界饮食文化和学习食品制造过程的“露天课堂”。
除了常规的食品交易之外，Borough Market还会有各式的活动在各个时段举行，譬如2015年已经开始的两位英国顶级厨师参与的“Slow Meat Companion”，旨在提醒公众食用更少量却更优质的肉类；还有另一位经验丰富、久负盛名的厨师的厨艺展示。而在未来，还将举办早餐讲堂、做煎饼比赛等多项吸引人气的活动等着诸位吃货前往品鉴。
美食大搜罗
来Borough Market吃点啥？这想必是职业吃货们最关注的一个问题了呢。长期关注红领巾网站的童鞋们或许还记得我们曾经推荐过的Borough Market美食：傻傻分不清楚的海鲜饼/海鲜卷。这里的美食那么多，又经过近千年的锤炼融合了世界美食，又岂是区区一篇文章就能概括出来的呢？但为了拉拉仇恨，我还是决定再丧心病狂地多介绍几种这里的美食，然后淌着口水饥肠辘辘地大步奔向这个市场！
Elliot汉堡
采用Borough Market本地商家出产的原材料，是British made的典范之作。精心烹制又软嫩多汁的牛肉饼，里面还掺了一部分猪排骨，辅以啤酒炖煮过的洋葱和融化在牛肉饼上的芝士，配上去皮酸黄瓜和炸土豆饼作为配餐。这画面简直太美。
西班牙Sangria果酒
吃完汉堡或许有点腻，这时来一杯爽口的饮料可真真是极好的。果酒就是个好选择啦，不似普通的果汁，它是含有一点点酒精的，但是度数极低不会醉人。甜甜的果香伴着丝丝清酒，想来是不是很不错。推荐和同一家卖的鸭肉汉堡搭配着吃，不仅价格有优惠而且据说会产生极佳的味觉反应，略带咸味的汉堡和甘甜带香的果酒一起由口入胃，想想也是醉了。
Risotto/Paella海鲜饭
这个海鲜饭的虽然上面铺满了大虾和青口（海虹），但是味道更偏向于意式的烩饭，所以暂定它是位于Risotto和Paella之间的海鲜饭吧。海鲜饭味道比较合咱们中国小伙伴的口味，它不像炒饭那么干，而且上面铺满了海鲜和青豆，下面是金黄的米饭，看上去是不是就很有食欲啊！去Borough吃美食的话，用它做主餐最好不过啦！
各种甜品
吃完正餐怎么能不来点甜品呢？Borough Market里面的甜品也是多的数不过来，各种芝士蛋糕、提拉米苏、水果挞、甜甜圈，只有你想不到的，没有你见不到的！有家店卖的Brownie（布朗宁蛋糕）非常好吃，巧克力味非常浓厚，但甜而不腻，喜欢吃的小伙伴们不要错过哦！
各类海鲜
想必同学们吃完上面介绍的，肚子已经圆鼓鼓的了，应该放不下更多美食了吧？难道准备离开了吗？Nonono！作为一个骨灰级的吃货应该做的是，吃不完，打包带走！那什么最适合打包呢？当然是各种各样的海鲜啦！什么螃蟹、大虾、扇贝、龙虾、鱿鱼、生蚝、海胆、还有各类鱼，它们都在向你招手呢！平日里在伦敦吃个海鲜还是有点小贵的，而且如果选不好餐厅，可能还有不新鲜的问题。可是自己买的就不会啦！Borough里的海鲜全部都物超所值，种类也特别多（伦敦还有家卖海鲜出名的市场叫Billingsgate Market，之前红领巾也介绍过，有兴趣的同学请点这里阅读）。有些同学对于处理及烹饪海鲜可能不太擅长，这里给大家支一妙招。可以在市场让海鲜师傅处理一下，去壳去刺，拿回家后上锅一蒸，再配点调料及小菜，那滋味真是棒棒哒！
蔬菜瓜果
平常买的水果、蔬菜什么的这里都有，大家也比较熟悉，就不多做介绍啦。主要给大家推荐一个摊子，专卖果脯，另外在market最里面的位置。在腐国柿饼、果脯这种小零嘴不太常见，即便有卖的也是风干太久，口感有些硬，不新鲜。但是这个卖果脯的小摊位做的挺好吃的，强推杏脯，和国内的一个味儿，真材实料不添加任何色素和糖精。
Borough Market除了周日外基本上都是全天开放的，附上官网的营业时间。离Borough Market最近的地铁站是London Bridge，出了地铁站就能看见，或者到Borough站沿着Borough High St一直往北走也可以。市场周围全是指路标，非常清楚。
要说伦敦最有名的市场，非Borough莫属，除了Borough以外，还有很多值得去“逛吃逛吃”的市场。伦敦还有哪些著名的市场呢？请阅读这里。给大家一个小Tip，美食市场一定要组！团！去！吃！假设有四个小伙伴同行，这样每人花一样食物的钱就能品尝到四种不同美食，还不至于过饱，简直一举两得。我管这种吃法叫“团购式自助餐“，个中技巧相信有类似经历的童鞋们一定深有体会了。（文章中部分内容感谢专栏作者杨禹撰写）