在英国生活的各位宝宝，有没有注意到英国超市里在卖很多种不同价位的鸡蛋？ 价格总是和质量有联系的，但是鸡蛋的质量如何区分呢？都是鸡蛋，有什么不同呢？这篇文章，就让委员来为大家普及一下英国超市能买到的鸡蛋种类。
英国超市鸡蛋分为哪些种类？
按照鸡蛋尺寸区分
从鸡蛋的尺寸来说，英国超市鸡蛋一般分为Small、Medium、Large、Very Large和Mix四种（Small尺寸的非常少见）。Small尺寸的鸡蛋重量在53g以下，Medium尺寸的鸡蛋在53至63g之间，Large尺寸的鸡蛋种类在63至73g之间，Very Large尺寸的鸡蛋会在73g以上，Mix就是鸡蛋重量没有严格区分，也就是有大有小混在一起。
按照鸡蛋类型区分
从鸡蛋的类型来说，超市鸡蛋一般分为四种：Caged Eggs、Cage Free Eggs、Free-Range Eggs和Organic Eggs，价格也一般是按照这个顺序从低到高排列，那么不同类型的鸡蛋有什么区别呢，委员下面为你举例介绍：
Caged Eggs
Caged Egg顾名思义，由机械化饲养的母鸡生产的鸡蛋。生产这种鸡蛋的母鸡一生都只能挤在狭小的笼子里面，而且为了提高产量，农场的工作人员也会想出各种方法来催产，比如说：通过停止喂食的方法来使母鸡快速到达生产期。在这种条件下，母鸡虚弱的身体和精神上的紧张情绪都会影响到鸡蛋的质量。不过，自从2011年12月份之后，英国法律规定，将母鸡饲养在传统的笼子里面是不合法的了，饲养母鸡的笼子需要包括栖木、巢箱、抓垫以及更多的空间。
Cage-Free Eggs
Cage-Free Eggs有时也被称为Barn Eggs，是由饲养在谷仓里面的母鸡产的鸡蛋。谷仓里会有松木屑作为铺垫，有横木可以栖息，有巢箱可以下蛋。有些谷仓会将母鸡分群分开饲养，有些则是不设隔间完全任其自由活动，通常规定1平方米以内不能超过9只鸡。相对于笼子来说，谷仓饲养虽然只是模拟户外状态，但是会更尊重母鸡作为鸡的生活习性，母鸡们“心情愉悦”了，生产的鸡蛋相对来说质量会更高些。
Free-Range Eggs
Free-Range Eggs可以理解为散养鸡下的蛋。有些母鸡可以在规定的时间段去户外散步，有些农场直接将谷仓和外场打通，任母鸡自由出入。适量的户外运动对一切动物都是有好处的，对于母鸡来说，大自然的新鲜空气、适量的运动可以增强体质和缓解精神压力，也保证了高质量的鸡蛋。上面这款Happy Eggs基本在英国任意超市都可以买到，分中号、大号和Mix版，价格不一 。
另外，委员在这里还特别想跟大家推荐下面这款Free-Range Eggs：
这种鸡蛋是由一种叫做Legbar的母鸡生的，跟其它鸡蛋不太一样的是，它的蛋壳是偏蓝的白色，蛋黄偏橘色。身边很多朋友尝过之后都觉得特别美味，有小时候吃的土鸡蛋的香味，非常值得尝试。
Organic Eggs
生产Organic Eggs的母鸡无疑是最“幸福”的——吃有机的食物，享受自由的运动（通常每天放风8小时到外面自由活动），不会被注射抗生素或激素。下蛋不下蛋，完全取决于母鸡的心情。也许这种鸡蛋才是最正常的鸡蛋吧！从母鸡的角度上来说，它过了正常母鸡应该过的一生，从我们的角度上来说，作为食物链的最后一环，我们也少吸取了很多有害物质。这款鸡蛋是鸡蛋中价格比较贵的了。
英国的鸡蛋可以生吃吗？
大家在英国买鸡蛋时可能有注意过，有些鸡蛋的蛋壳上印着一只红色的小狮子图标。一般来说呢，这种印着狮标的鸡蛋就代表着符合British Lion Code of Practice（狮标鸡蛋操作守则），达到可以生吃的标准了，无论是做温泉蛋还是直接生吃都是安全的。英国80-90%的鸡蛋都是“狮子蛋”，大家如果想要买可以生吃的鸡蛋，认准红色的小狮子标志就可以咯。
这篇文章中列出来的鸡蛋基本遵循了质量越好，价格越高的原则，毕竟一分价格一分货嘛！大家在选择购买鸡蛋的时候，可以综合考虑自己钱包的负荷，以及对口感、营养等的追求。最后附上委员总结的鸡蛋吃法以及英文表达，更多实用攻略，欢迎大家到委员的【生活页面】逛一逛。作为你必备的英国指南，英国Red Scarf一直在你身边哦！
