不知道大家有没有这样的经历：在厨房做饭的时候碰到外国室友，闻到咱们大中华菜肴的香气后，总是问你这是啥啊？你咋做的啊？委员有一次做鸡腿被问到的时候，就一下子词穷表达不出来了…… 不知道该怎么解释“你要先焯水，加花椒八角辣椒，小火慢炖，然后可以加点木耳或者香菇……”，这一串儿就凝练成一句“You just cook it with patience”，真不是我搞神秘，只是我想说但是说不出来啊。所以，为了大家不要遇到相同的窘境，今天委员就和大家好好说一说厨房里那些你用得到的英语词汇，包括厨具、做法，还有咱中华神奇的调料和食材。

 

 

电子厨具

 

来英国想买厨具不知道怎么说？料理机、破壁机、养生壶怎么搜，中英文翻译是什么？委员挑选了一些对留子们好用、便携的电子厨具，为大家找到了对应的英文词汇。一般来说在英国买这类厨具英国亚马逊Amazon都能搞定啦，Temu也有非常多选择，一秒回国！点击文字可直达购买。

 

 

 

 

常用厨具

 

对于刚来英国的宝宝们来说，厨房用品都可以在英国亚马逊Amazon买到，想要质量好一点的可以去John Lewis，超低价的看一磅店Poundland。海外版拼多多Temu上则能低价买到很多中国热卖的厨房神器（比如拉蒜器啦、沥水盆之类的、果酱刮子等，直接搜索中文即可）。Ocado适合线上一站式购物（水果生鲜、厨具、日用品一起下单，满额免邮）。此外，IKEA宜家也是能买到很全厨具的地方，但是宜家线上是含运费的哦。双立人家的刀具、锅具很全，一些中式厨具也可以在UKCN线上中超买到。

 

委员为大家总结了厨房日常会使用到的厨具中英文对照，并且给出了比较方便的购买渠道哦。

 

 

日用餐具中英文对照表及购买方式

 

 

锅和盘

 

 

 

西餐

 

 

称：Scales

 

烤盘：Tray，放在烤箱里面的。

 

模具：Biscuit Mould，用来做不同形状的饼干。

 

漏斗：Funnel，比如需要把酱汁灌进细口瓶子的时候就用得上。

 

夹子：Tongs，比如用来夹面包啊或者煎牛排时会用到。

 

榨汁机：Blender

 

调料瓶：Salt Shaker，上面有好多小孔，可以一点一点撒的那种。

 

切披萨的：Pizza Cutter

 

压土豆泥：Potato Masher

 

烘烤手套：Oven Glove

 

量杯量勺：Measuring Cup/Measuring Spoon，一般做甜点的时候用得上。

 

削柠檬皮的：Zester

 

手动打蛋器：Whisk，其实咱们一般用筷子也可以。

 

抹奶油的刀：Bread Knife，或者也叫Spatula。

 

用来刷油的：Pastry Brush，用来轻轻往面团或者锅上刷薄薄一层油。

 

做蛋挞的锡纸模具：Egg Tart Tin

 

切蛋糕或披萨的刀：Cake Shovel/Pie Cutter

 

 

 

烹饪方法

 

 

炸：Frying/Deep Frying

 

煎：Pan Frying

 

蒸：Steaming

 

熏：Smoked

 

熬：Decoct，一般熬药也可以用这个词。

 

烤：Roast或者Bake，烤羊肉串用Grill。

 

冻：Jellifying/Gelating，肉皮冻啥的就是像啫喱一样Q弹。

 

摘：Pluck，比如有些调料长得像小树枝似的，要把叶子摘下来才能食用。

 

切：Dice（这个比较细致，切丁）/ Chop（切滚刀块就可以用这个词）。

 

腌：Marinating/Pickling，pickle这个词就是泡菜、酱菜的意思，超市里那种罐头酸咸黄瓜就叫pickle。

 

烧/炖：Braise，炖牛肉就可以说是Braised Beef；还有那种一大锅汤，比如胡萝卜炖牛肉（Beef Stew），也可以说是Stewing。

 

过筛：Sift

 

切片：Slice

 

焯水：Blanch/Scald Vegetables

 

清炒：Plain Stir Fry

 

浇汁：Glaze with Broth

 

切条：Cut into Strips

 

炖/焖：Gradual Simmering，或者文艺点的说法是文火慢炖。

 

勾芡：Thickening with Starch；Starch是淀粉的意思。

 

油爆：Flash-Frying/High Heat Stir Frying，酱爆的话加上with sauce，汤爆with broth。

 

炒/爆炒：Stir Frying

 

煸炒或干煸：Dry Stir Fry

 

红烧或者卤：Slow Red Cooking，委员查了查，说是因为有酱油，上了红色，所以词组里才有个Red。

 

 

食材

 

 

酱汁

 

醋：Vinegar

 

米醋：Rice Vinegar

 

料酒：Cooking Wine

 

蚝油：Oyster Sauce

 

生抽：（Light）Soy Sauce

 

老抽：Dark Soy Sauce

 

鱼露：Fish Sauce

 

甜面酱：Sweet Bean Sauce

 

五香粉：Five Spice Powder

 

辣椒油：Chili Oil

 

花生油：Peanut Oil

 

芝麻油：Sesame Oil

 

豆瓣酱：Bean Paste或者Chilli Bean Sauce

 

豆腐乳：Fermented Red/White Bean Curd

 

芝麻酱：Sesame Paste，paste这个词可用来指代任何粘稠的酱。

 

火锅调料：Hot Pot Sauce

 

蒸鱼豉油：Seasoned Soy Sauce for Seafood

 

调料

 

盐：Salt

 

糖：Sugar

 

冰糖：Rock Sugar

 

砂糖：Caster Sugar

 

花椒：Peppercorn

 

丁香：Clove

 

茴香：Fennel

 

香叶：Bay Leaves

 

孜然：Cumin

 

桂皮：Chinese Cinnamon，长得像树皮。

 

八角：Star Anise/Ba Jiao，你可以解释一下说这是Five Spice Powder里的一种。

 

辣椒面：Chilli Powder

 

干红辣椒：Dried Red Chilli Pepper

 

绿色蔬菜

 

芥蓝：Chinese Broccoli

 

小葱：Green Onions/Scallion

 

香葱：Garlic Chives

 

蒜苗：Garlic Scapes

 

香菜：Coriander

 

大葱：Leek，英国超市有卖的，不过和国内的不太一样，没叶子。

 

小白菜：White Pak Choi

 

大白菜：Chinese Cabbage

 

空心菜：Chinese Water Spinach

 

豌豆苗：Pea Shoots/Pea Tips/Pea Leaves

 

绿色的小白菜：Green Pak Choi

 

其它食材

 

竹笋：Bamboo Shoots

 

芋头：Taro

 

海带：Kelp Seaweed

 

枸杞：Goji Berries

 

腊肠：Preserved Sausage

 

鸭蛋：Duck Eggs

 

粉丝：Rice Noodles

 

豆芽：Bean Sprouts

 

毛豆：Soy Beans

 

莲藕：Lotus Root

 

莴笋：Stem Lettuce

 

苦瓜：Bitter Melon

 

山药：Chinese Yam

 

豇豆：Chinese Long Beans

 

蚕豆：Broad Beans

 

冬瓜：Winter Melon

 

香菇：Shiitake Mushroom；干的叫Dried Black Mushroom。

 

木耳：Agaric，不过很多英国人说了这个词也get不到是啥，咱们不如说Dark and Firm Mushroom。

 

荷兰豆：Snow Peas

 

白萝卜：Daikon，也可以说White Radish。

 

 

好啦，厨房必备英语词汇就给大家介绍到这里。委员觉得多和外国朋友们交流交流后，肯定就能熟练掌握啦。想了解更多实用的英文小知识，可以多来我们的【英文学习】页面看看哦，英国Red Scarf是你必备的英国指南！想知道更多中英文对照？去餐厅怎么点餐？下面这些文章或许可以帮到你哦！