夏天，除了带着草莓的芳香和奶油的甜美外，还应该有鸡尾酒的清凉冰爽。所以，温网的特色食品除了奶油草莓（Cream Strawberry）外，还有Pimm’s！每年都有超过8万品脱的Pimm’s 和Lemonade在比赛期间被消耗掉呢。

Pimm’s最初是由伦敦市中心一家oyster bar的老板Pimm发明出来的，这款酒一开始的目的是为了促进消化，因为盛在小杯子里卖，被称为“No. 1 Cup”。

Pimm’s No. 1 Cup（中文叫：皮姆一号酒），它是Pimm’s家族里最古老、最常见的一款酒。它是一种稍甜的英式果酒，并以琴酒（Gin）为基底，不勾兑一下的话真是难闻又难喝到令人咋舌。但很神奇的是，勾兑了点水果、汽水之类的东西进去再经过一番点缀后，不仅视觉上很养眼，口感上也瞬间就变得很美味！它除了是英格兰南部格外受欢迎的夏季鸡尾酒外，也是英美马球赛和牛津剑桥两所大学的夏季花园舞会的好伙伴，当然，观看赛船时也有必要来上一杯。

Pimm’s自1840年发明以来，一直广受欢迎。男神Tom Hiddleston在温网的观赛之余还不忘传授了他最爱的Pimm’s的调制方法。抖森说，黄瓜是必须滴。除了切片的黄瓜外，还要 加上新鲜的草莓、柠檬和薄荷……不过，千万别把早餐做水果沙拉时剩下的香蕉和猕猴桃也扔进去就行。

好啦，看完抖森的制作“手法”，委媛把Pimm’s 1号杯的调制Tips和准备材料奉上。

制作材料

1. Pimm’s No. 1

2. 柠檬汽水（lemonade）

3. 切片以及切成角的新鲜蔬果，比如：苹果、黄瓜、橙子、柠檬、草莓和琉璃苣（borage），虽然琉璃苣在如今更常被薄荷所代替

注意：这些材料比较灵活。比如，如果实在没有柠檬汽水，可以用七喜（7 UP）或雪碧（Sprite），姜汁汽水（Ginger ale）也是可以的。没有新鲜柠檬的话可以用柠檬汁替代。据说，更传统口味的Pimm’s会使用更多的Ginger Ale，而柠檬水也是用真正的柠檬、水和糖调制而成。

制作步骤

1. 在大的玻璃杯内铺上冰块

2. 加入切成块的水果以及薄荷叶

3. 倒入Pimm’s和柠檬汽水，Pimm’s和柠檬汽水的比例一般是1：3 左右。建议在汽水部分以柠檬汽水为主，并搭配上姜汁汽水提味。

再尊贵一点的喝法是做一杯“Pimm’s Royal Cup”，就是在Pimm’s中兑入香槟或起泡白葡萄酒（sparkling white wine）。Pimm’s的酒精度数并不是特别高（25%），而且经过勾兑，以及冰块融化，所以，喝起来比较清新、清凉又不会太上头。泛着红色光泽的深茶色的酒精饮料，一口下去还有香料和柑橘香，实在是消暑利器！

Pimm’s其他产品

在超市中还可以买到Pimm’s No. 1与Lemonade勾兑好的小包装饮品。

最后，介绍下Pimm’s家族除了非常常见的以琴酒为基底的1号以外，还有其他品种，括号里注明了酒的基底。

Pimm’s No.1 Gin（琴酒），Pimm’s No.2 Whiskey（威士忌），Pimm’s No.3 Brandy（白兰地），Pimm’s No.4 Rum（朗姆），Pimm’s No.5 Rye（黑麦威士忌），Pimm’s No.6 Vodka（伏特加），Pimm’s No.7 Tequila（龙舌兰），Pimm’s Winter Cup （季节性特供，以3号为基底并添加了香料和橘皮）

责任委媛：樱桃子