想了解苏格兰文化或者去爱丁堡旅游的小伙伴们，你们知道彭斯之夜吗？每年的1月25日是苏格兰最重要的传统节日之一彭斯之夜（Burns Night）！这一天是苏格兰诗人罗伯特·彭斯的诞辰纪念日，为了纪念彭斯，很多英国餐馆和酒吧都会在这天举办“彭斯之夜”主题的庆祝活动。接下来委员就给大家介绍彭斯之夜的起源、彭斯晚宴以及在英国的彭斯之夜该怎么过。
Burns Night｜彭斯之夜的起源
每年人们会举办Burns Night（彭斯之夜）是来纪念苏格兰诗人罗伯特·彭斯（Robert Burns），这位诗人在他一生中用苏格兰方言和标准英语创作出了550多首广为传唱的诗歌，而因大部分作品都是用苏格兰方言写的，这也使罗伯特·彭斯成为苏格兰的民族英雄。罗伯特·彭斯从小家境并不富裕，全家人靠务农为生。作为家里的长子，年幼的彭斯一边帮助家里，一边努力学习文学和语言，15岁时创作了第一首爱情诗。可惜父亲的去世让本来生活拮据的彭斯处境更加困难，于是他想要去海外谋求机会，为了凑够路费，彭斯在好友的介绍下出版了第一部诗集，没想到一举成名。彭斯用优美的语言描写着苏格兰普通人民的生活景象，语言时而优美时而深刻，他用朴实的语言警醒着人们社会中的不平等和残酷的现实，诗歌字里行间又展现出对不同名族的包含和容纳，带给人们爱与希望，这也是为什么彭斯的诗歌能够受到全世界人民的喜爱。
彭斯逝世后，全世界人民都用自己的方式纪念这位传奇的诗人。英国、美国、加拿大、俄罗斯等国家的大学图书馆中收藏着彭斯的经典著作，伦敦、格拉斯哥、澳大利亚墨尔本公园中设有彭斯雕像，苏格兰克莱兹代尔银行（Clydesdale Bank ）出版的10镑纸币印刻着彭斯的头像。2010年，英国宇航员Nick Patrick将彭斯的缩印诗集带到太空中，环绕地球217圈。其中彭斯最著名的代表作就是那首Auld Lang Syne（《友谊地久天长》），新年夜人们会手挽手演唱苏格兰民歌Auld Lang Syne（《友谊地久天长》），如今这首歌也成为各国人民新年夜的必唱曲目了，改编版本还作为经典电影《魂断蓝桥》（Waterloo Bridge）的主题曲。
彭斯晚宴
彭斯之夜的重头戏就是彭斯晚宴。晚宴始于1801年，最初由彭斯的挚友和家人为纪念他逝世五周年举办的，传统的彭斯晚宴包括吟唱彭斯诗篇、发表演说、享用苏格兰美食，为纪念彭斯人们就一直将这个习俗延续下来了，现如今在1月25日罗伯特·彭斯诞辰这天全世界人民都会举办彭斯晚宴。彭斯晚宴具体的流程如下：
宾客入场：正式的晚宴会邀请苏格兰风笛表演者演奏苏格兰乐曲，或是播放苏格兰音乐。
开场助词：主人会向宾客致辞Selkirk Grace，用苏格兰方言写成的感恩祝词，大致意思是感谢上帝能让我们有肉吃。
用餐
第一道菜是汤，通常是苏格兰肉汤（ Scotch broth）、鳕鱼土豆和洋葱做成的cullen skink或是葱和鸡肉汤cock-a-leekie。
第二道菜就是苏格兰传统名菜哈吉斯（Haggis），在风笛的伴奏声中，全体起立鼓掌，Haggis呈至主人桌上，由主人或宾客朗诵彭斯的作品《致哈吉斯》。第三段开始时，主人会做出磨刀的动作，并配合着诗篇的内容，切开哈吉斯。诗篇朗诵结束后，全体落座，大家享用哈吉斯时会配上萝卜泥和土豆泥以及苏格兰威士忌酒。
最后一道是苏格兰传统甜点，用料是奶油、蜂蜜、燕麦、覆盆子、苏格兰芝士、并配以苏格兰威士忌一饮而下。
在享用甜点时，主人会发表演说和祝词。主人会发表致敬缅怀彭斯的Immortal memory。之后会由在场的男宾客向女士致辞Address to the Lassies，传统习俗是为感谢准备晚宴的女性，现在则演变为表达对女性的敬意，祝词幽默风趣。男士祝词后，在场的女士也一一回以感谢。有时现场的一名女士也会发表Reply to the Laddies，回应之前男士的祝词。两名演讲者也会相互敬酒以表感谢。
演讲祝词结束后，在场宾客会一同朗诵彭斯的诗篇或是演唱彭斯的诗歌名作，代表作有《一朵红红的玫瑰》（A Red, Red Rose）、 《爱之吻》（Ae Fond Kiss）、《致小鼠》（To a Mouse）等。晚宴结束后，客人们围成一圈，一起举杯感谢主人的款待，并且高唱彭斯著名的歌曲《友谊地久天长》，晚宴也在歌声中结束。
彭斯晚宴穿什么
参加彭斯晚宴的宾客一般会穿上比较正式的晚会礼服或是苏格兰传统服装，比如女生会穿上苏格兰红格半身裙，男生们上身会是西服下身也会穿上蓝绿色的苏格兰裙；如果是比较轻松的聚会，那就没有dress code啦，穿什么随你喜欢，可以搭配一些苏格兰格子衬衫、围巾、耳钉等配饰。
哪里去参加彭斯之夜？
每年1月中下旬各个城市都会开展彭斯晚宴活动，苏格兰各个餐厅酒吧也都会推出彭斯晚宴菜单。大家只需要在Google中输入“Burns night+你所在的城市”就能找到晚宴活动啦。下面给大家推荐伦敦和苏格兰几家特色的彭斯之夜庆祝活动，不过每年的活动内容都可能会有所变化，所以具体信息大家根据官网为主哦。
伦敦
现场风笛演奏和向女士祝词Toast to the Ladies，餐厅主人还会穿上苏格兰裙，朗诵彭斯的经典诗篇，原汁原味还原彭斯之夜，在伦敦照样能体验到正宗的苏格兰彭斯晚宴。
地址：28 Upper Grosvenor Street, Mayfair, London W1K 7EH
最近地铁站：Bond Street
London Farmer’s Markets
1月25日这天，伦敦Notting Hill、Islington、London Bridge、Marylebone等等的各大美食集市都会供应新鲜制作出的苏格兰小吃，摊主会摆上自家制作的Haggis、Scotch Egg、苏格兰甜点等等，活动会一直持续到周末呢，吃货们可别错过啦！大家可以查查离自己最近的集市地址。
爱丁堡
每年彭斯之夜的庆祝活动有很多，其中Burns & Beyond是爱丁堡一年一度的文化庆祝活动，通过传统与当代艺术等来纪念吟游诗人彭斯。比如在Captivate Theatre上演的根据彭斯一生改编的音乐剧，可以听到彭斯经典名作的现场表演；在Freemasons Hall举办的传统彭斯晚宴；还有街头表演活动，现场会有苏格兰舞蹈和音乐，还会有朗诵诗歌的表演家，没准还能送你一支红玫瑰呢！想去的朋友可以官网查看的具体活动信息。
时间：每年不同
地点：根据演出不同而变化
The Ghillie Dhu Rabbie Burns Experience
The Ghillie Dhu举办的彭斯晚宴可是相当豪华了，餐厅从外面看很像是古堡，里面的装饰很有维多利亚时期的宫廷范，彭斯晚宴那天会有现场风笛表演，祝词演说、Haggis、苏格兰甜点、威士忌，晚宴结束后还会现场演奏苏格兰音乐，在歌声和乐曲中尽情摇摆吧！
地址：2 Rutland Street, Edinburgh EH1 2AD
时间：持续到1月28日
好啦，彭斯之夜（Burns’s Night）就给大家介绍到这里啦，大家参加彭斯晚宴的时候别忘了穿上带有格子图案的衣服和配饰哦，男生也可以穿上苏格兰裙，在风笛演奏的彭斯诗歌和乐曲中，尽情享受彭斯之夜吧！如果想顺便在爱丁堡玩耍，还可以参考我们的爱丁堡自由行攻略以及十英镑就能在爱丁堡吃到的美味餐厅。最后别忘了持续关注英国Red Scarf，带你了解更多英国生活文化！
