虽说腐国的料理黑暗，但伦敦可是一个资源非常丰富的城市，各国的料理你都可以品尝到。说起咱们中国人喜爱的他国美食，肯定少不了日本料理。这次要给大家介绍的这家日料餐厅DOZO属于中高档，在伦敦有两家分店，都在伦敦的中心地带，一家在Soho（W1D 4TP），另一家在South Kensington（SW7 3LQ）。去之前一直听朋友说它在South Kensington的那家店很有名，经常爆满，于是才又在Soho开了分店。
店里的装修包括餐厅格局、桌椅、壁画，还有服务生打扮都是非常传统的日式和风，座位是那种陷进去的榻榻米，当然也有几张正常的桌椅啦。
DOZO家菜单几乎是一本小册子，可选择的超多。翻开菜单惊呆了，菜色真叫一个多啊！ 大的类别就有：冷前菜、热前菜、沙拉、刺身、寿司卷、照烧菜、烧烤类、天妇罗、拉面、盖饭、甜点……而且就寿司卷和刺身就有十几道！菜单都配着图片，看的我眼花缭乱，最后还是让服务生给我们推荐了几道……
下面，我就来给大家评评我们吃的那几道菜。委员因为太饿，所以不知不觉点了好多，吃到最后超撑，但真的觉得捡到宝了。委员自己，还有那天一起逛SOHO的朋友都觉得超好吃。话不多说，无图无真相，赶紧上图！
黑松露素饺子 Black Truffle Gyoza
有黑松露做内陷的饺子是不是很奢华？委员是饺子爱好者，凡是看到新鲜馅儿都会点来尝尝，但是黑松露馅儿的确实没吃过！好奇心驱使着我，不顾饺子还烫着就一口咬下。顿时一股热乎乎的奶香充满了口腔，这就是黑松露的独特味道啦。饺子里面除了黑松露，可以看到切磨的很细碎的各种配料，芦笋、胡萝卜、蘑菇和黑松露混合着七味粉，味道和一般咸鲜馅儿的饺子确实不一样，如果你也喜欢这种口感丰富的奶香味或者黑松露的味道，那么这款饺子就很值得一试啦。
爱尔兰生蚝配果冻鱼子 Ireland Oyster Ikura
这道菜可以算是所有菜里最给我惊喜的一道。委员相信关注红领巾的小伙伴们当中，有大把的生蚝爱好者。但是很遗憾，委员并不属于其中一员。原因嘛，第一觉得生吃很腥，第二呢因为歪果仁对于生蚝的普遍吃法，是挤上柠檬汁再加点Tabasco辣椒酱，其实如果这两种味道调和的好，生蚝确实还不错，但是委员每次都调不对那个味道，不是太酸就是太辣，不然就还是腥。但是这道菜成功拯救了我对生蚝那颗要放弃的心，新鲜生蚝（委员有问过生蚝的新鲜程度，店家说每天他们都会进新鲜的爱尔兰生蚝保证质量）加上柚子果子冻和海草丝以及自制Tabasco白萝卜泥，最后出来的味道真的很让人惊喜，生蚝的腥味完全吃不出来了，生蚝的爽滑口感加上柚子Jelly和海草的微酸带甜，味觉被完美平衡啦。
紫苏叶培根卷金针菇 Enoki Bacon
金针菇培根卷，很多日料餐厅都有的一道菜也被DOZO做出了新意。被DOZO改良过的版本里，加入了紫苏叶。紫苏叶可是一味好食材，不仅烹饪起来自带特殊香味，而且属性优良，还能各种入药。DOZO版本的紫苏叶培根卷金针菇，没有那么油腻，培根的咸鲜加上金针菇和紫苏，煎制的时候还加入了黑胡椒汁，作为一道开胃小菜非常合适。
照烧扇贝配腰果七味粉 Yaki Hotate
Dozo这次推出的新菜式，都属于看上去简单，但是吃起来口感都很不一般的风格呐。这道烤扇贝也一样，烤制的刚刚好的扇贝，顶端加了柚子蛋黄酱和腰果泥，扇贝在烤制时还加入了照烧汁调味，一道简单的烤扇贝就这么被DOZO成功改良啦。扇贝一定要趁热吃，柚子特有的柑橘类香味配上扇贝的鲜，吃起来无比和谐。
西班牙野生红虾Wild Carrabinero Prawns
这道菜端上桌的时候，左右几桌都在对我们侧目，委员内心其实也是惊讶+1。只看到一条“迷你龙虾”横陈在盘子里，体积和色彩都非常吸引视线。海鲜爱好者们快躁动起来吧，这道西班牙野生红虾是用日本醋加上葡萄籽油煎制的，用微微的酸来中和海鲜的腥，虾肉的味道比较清淡。记得虾要趁热吃，委员用筷子剖虾失败，直接找服务生要了套刀叉，一刀下去虾肉暴露出来非常扎实，吃起来很过瘾。
帕玛森芝士海虾卷 Rock and Roll
DOZO家的各种卷一直都备受小伙伴们好评，这次新加入的这款帕玛森芝士海虾卷同样没有让委员失望。这款海虾卷用寿司米和紫菜、黄瓜包裹着天妇罗虾，再加上顶端的parmesan芝士和日式蛋黄酱， 还有七味粉调味，一口咬下去，好几种口感在口腔里融合，每一味都尝的出，每一味也都好吃。尤其是天妇罗虾，鲜嫩的虾肉外面是脆脆的天妇罗碎，口感很棒。
海胆炒饭 See Urchin Fried Rice
海胆饭也一直是DOZO家的招牌菜品之一，这次推出的海胆炒饭保留了海胆刺身，而是在米饭部分下了功夫。据店家的介绍，炒饭是用蛋液混合海胆包裹着米饭一起炒的，所以米饭有一种好看的金黄色。而且这道菜的摆盘很西式，盘子洒满了细碎的小花瓣，很上相哦。咳咳，回归正题，这道炒饭里米饭混合了蛋液和海胆，味道确实很香，不知道是心理作用还是加入了海胆，就是觉得比一般蛋炒饭的味道更浓郁一些。至于炒饭上的海胆刺身与鱼籽，喜欢海胆的同学一定一秒就能get那个味道有多棒。
西班牙黑毛猪豚角煮 Buta Kakuni
这道菜上桌的时候，委员第一个想到的词是东坡肉！虽然猪肉不是切的方方正正，但是同样肥瘦相间，颜色也很像。果然入口之后，味道也很像。喜欢吃东坡肉的童鞋，这道菜很值得一试。委员还是第一次吃“东坡肉”搭配木鱼花以及溏心蛋的组合。溏心蛋沾上“东坡肉”的酱汁以后，味道更鲜美了。委员和小伙伴那天可是把这盘吃的干干净净，其实和委员同行的小伙伴属于那种不太爱吃猪肉的类型，但是这道菜的猪肉没有一丁点膻味，很容易入口。委员回翻了一些菜单，原来这道菜的原料不是农场圈养的猪，而是来自西班牙的黑毛猪，所以才完全不膻，而且猪肉完全吸收了调料和食材的味道，肥的部分也完全不腻了，不知不觉就光盘啦。
Soft shell Crab Salad
软壳蟹沙拉：真的有蟹哦，酸酸甜甜，很棒的开胃菜。
Scallop Capacci
扇贝Capaccio：有点像鱼生。不过叫它“扇贝生”比较恰当吧，切得很薄，配上了鱼子和酱汁。
Pink Sprinkle
说了这么多，把饮品给遗漏了。那天委员点的是Pink Sprinkle，有点像是无酒精鸡尾酒。照片有点色差哈，端上桌其实是很好看的粉红色。味道嘛属于微甜的清爽果味，很适合不喝酒的软妹子。
Lamb Chops
烤羊排：当当，硬菜！配了Chilli Sauce，有骨头很适合啃一啃。
House Tonkatsu Ramen
猪肉拉面：面汤里内容丰富，加了猪排、鸡蛋、竹笋、海苔。一大碗，感觉很实在，面条筋道，味道浓郁，喜欢吃拉面的同学有福了。
把拉面装到小木碗里的时候忍不住又拍了张，现在看到图都觉得好馋。
Sashimi
刺身、生鱼片：这个要重点夸一下，太赞了！鱼片新鲜，醇厚，配合着Wasabi和酱油，不要太美味！而且他家还有White Tuna（白吞拿鱼），White Tuna可不是随便什么寿司店或者日料店都有的。委员跟服务生说刺身好吃，服务生说店里的鱼都是每天运来的，这样才有Fish Smell。新鲜的鱼Fish Smell跟冰冻货或者不新鲜的鱼完全不一样，吃进去的口感也不是一个档次的。
看看这鱼肉，晶莹剔透的。服务生还说店里需要的很多食材英国没有，比方说品种特殊的鱼，只能从日本空运。听上去很下血本呃……
Volcano Maki
火山卷寿司：委员爱死这份寿司了，强烈推荐！三层鳗鱼肉寿司叠加成一份，裹上酱（酱赞一个），顶端还放了鱼籽，口感超棒，吃起来很爽有没有。而且超漂亮，整个就是火山喷发的感觉。盘子一端上来就一抢而空，委员只拿到一座火山啊泪……再举筷子的时候早一个寿司不剩了……
Yaki Mono
烧烤、烤串：烤鸡翅烤鸡肉各种烤，右手第二个是培根卷金针菇。
Aburi
Aburi和寿司很像，唯一的区别就是上面的肉是烤过的。第一次吃这种，感觉很新奇。如果吃不惯生鱼片的话可以尝试这个，鱼肉上撒了作料，感觉不错。
Yaki Hotate
烤扇贝配苹果泥：很喜欢的一道。口感清爽，尤其是苹果泥，扇贝很细腻，入口即化。颜色看上去也很赏心悦目。
Saba Shioyaki/Teriyaki
烤鲭鱼，配柠檬和海盐。
Japanese Mochi
日式冰激凌糕：甜品，外表看上去像糯米圆，实际上咬下去是冰激凌哦！有四个口味，从左到右分别是芒果、椰子、巧克力和绿茶。这道甜品也好爱，看上去可爱得不行，味道也很赞，又是一上来就迅速被瓜分掉。
总结一下，DOZO给我的感觉首先是新鲜，然后就是菜都很入味，口感、味道、品种都很丰富，非常适合咱们中国人的口味。如果你喜欢日料，那这家餐厅应该是不会让你失望的。
友情提示，Dozo的生意很不错，时不时会需要排队，不想排队的小伙伴不妨趁早去哦。最后，委员祝大家都能一直好胃口，点菜永远不踩雷。
DOZO目前在伦敦有两家店，一家在Soho，地址在下方的更多信息里，另一家在South Kensingotn，地址是68 Old Brompton Rd, South Kensington, London SW7 3LQ。
