烈酒（Spirits），常常也被称为蒸馏酒（Distilled Beverage），常见的有苏格兰威士忌（Whisky）、法国白兰地（Brandy）、俄罗斯伏特加（Vodka）、加勒比海朗姆酒（Rum）、英国杜松子酒（Gin）、墨西哥龙舌兰（Tequila）以及中国的白酒，一起被誉为“世界七大蒸馏酒”。蒸馏酒，顾名思义就是利用酒精发酵后的产物为原料，以蒸馏方式所制造出的酒。而除了中国的白酒，剩下的六种烈酒都非常适合做鸡尾酒的基酒。今儿个委员就给大家说说烈酒的这些事儿，作为你们购物清单上的灵感参考。
英国常见的烈酒种类
伏特加 | Vodka
伏特加的酒精含量通常从35%到50%不等，由俄罗斯、立陶宛和波兰所出产的传统伏特加的酒精含量是以40%为标准的，而在英国，酒精含量不低于37.5%的可以称为“Vodka”。作为大名鼎鼎的战斗民族的最爱，可谓是“杀伤力”最强的蒸馏酒，相信空腹不配果汁直接喝过的宝宝们都有体会，那种感觉是有多么的火烧火燎！
在英国，最受欢迎的伏特加品牌是Smirnoff，基本上周末聚会一瓶1升的Red Label Smirnoff就足够灌倒三四个小伙子了；而预调好的WKD则是姑娘们的最爱，只有4.5%的酒精浓度加上鸡尾酒一般的甜味足以让不胜酒力的姑娘们没有压力地喝上一晚。总体来说，伏特加的喝法比较简单，one shot vodka加上碳酸饮料或果汁就能成为聚会上最受欢迎的饮品之一。
朗姆酒 | Rum
没错，这就是《加勒比海盗》杰克船长的最爱了！朗姆酒被认为起源于巴巴多斯，走到哪折腾到哪的英国人见到岛上居民饮了该酒兴奋的样子就以“Rumballion”（方言“兴奋”的意思）来命名该种酒。虽然产自加勒比海地区，但是英国跟朗姆酒却有着不解之缘：18世纪朗姆酒成为英国海军的配给品，朗姆酒成为了海上掠夺的重要资源之一。1805年在特拉法加海战中阵亡的霍雷肖·纳尔逊中将，为了保证其遗体不被腐蚀，大家以朗姆酒浸渍着运返国内，故此朗姆酒也被称为“纳尔逊之血”。
英国最常见的朗姆酒品牌就是Bacardi，闻起来就很香，喝起来更是芳香沁嘴，不像伏特加那样呛嗓子。除了作为鸡尾酒的基酒，一般自己在家喝朗姆酒配可乐就可以，据说配凤梨汁也是最佳拍档！另外不得不提的一款还有Malibu的椰酒朗姆，酒精含量有21%，酒瓶一开，浓郁的椰香就征服了万千好酒的宝宝。大名鼎鼎的椰林飘香就是用它调制而成的，是鸡尾酒中的清爽代表哦。
苏格兰威士忌 | Scotch Whisky
苏格兰威士忌可以说是标准的英国“土特产”了，一般简称Scotch，是一种只在苏格兰地区生产制造的威士忌。连法律都规定只有位于苏格兰的蒸馏厂里制造、并且使用水与发芽的大麦做为原料的威士忌才能成为苏格兰威士忌，法律甚至规定在苏格兰境内是不允许制造非Scotch的威士忌种类。很多来自世界各地的名流每年会专程飞到苏格兰，就为了品尝那最正宗的苏格兰威士忌。
苏格兰威士忌大家平常喝的不是特别多，第一次喝的话可能会不适应。不过可以确定的是，威士忌很少有像伏特加、朗姆酒那样混搭碳酸饮料和果汁的，大多情况都是直接喝pure Scotch或者是只加一块冰块的“Scotch Dirty”。
杜松子酒 | Gin
说到杜松子酒，可能很多人会在心里打个问号，但要说到它的音译“琴酒”，大家是不是就会熟悉一点了呢。没错啦，这就是《名侦探柯南》里给柯南灌药的黑衣组织成员。实际上琴酒发源于荷兰，但是由于玛丽女王的夫婿英王三世是琴酒爱好者，他在英荷联军和法国的战争中曾禁止法国葡萄酒和白兰地的进口，因此使得琴酒在英国迅速流行开来。
在英国最主流的就是大名鼎鼎的London Dry Gin伦敦干琴酒，注意这里的dry可不是“干”的意思，而是“偏向不甜”的意思，和荷兰的甜琴酒完美地区分开来了。口感上嘛，和其它烈酒相比那可是温和多了，最简单也最好喝的方法就是直接用Dry Gin + Lemonade + Sparkling Water，气泡和着酸爽的柠檬汁，更能带出琴酒的温润。
白兰地 | Brandy
白兰地是荷兰人先发明的，不过最后却被法国人给发扬光大了。现世界上最好的白兰地产地就是闻名遐迩的法国干邑地区，像“轩尼诗”（Hennessy）、“人头马”（Rémy Martin）和“路易老爷”（Louis Royer）都是出自干邑。
白兰地劲感可是非常强的，也正因如此，大多情况下白兰地都是不配果酒直接品尝的，往往纯饮白兰地或者放一块冰块，就能尝到最强劲的口感。还有一种常见的喝法就是白兰地+水，不过不是混在一起哦，而是喝一口白兰地，再喝一口水来冲刷一下口腔，这样才能更好地品尝到白兰地的风味呢。白兰地不像伏特加、朗姆那么容易调配，想要品尝白兰地的真正风味，委员建议大家还是购入高品质的，花功夫细细品尝。
龙舌兰 | Tequila
提到墨西哥，除了吃货喜爱的Burrito墨西哥卷之外，最让人印象深刻的莫过于名酒龙舌兰了。龙舌兰酒被称为墨西哥的灵魂，酒的用料很特别，是以龙舌兰（Agave）为原料蒸馏而成。尝过的宝宝们想必都知道，Tequila口味极为凶烈，酒香却很独特，滑入喉中如中药入口，但几秒之后就能精神抖擞。在英国的夜店和pub里，基本提供的都是纯龙舌兰，one shot的龙舌兰，那劲头绝对不亚于一大杯“深水炸弹”。而以龙舌兰为基酒的一款鸡尾酒也是名声在外，就是“玛格丽特”（Margarita）。杯沿的白盐混以柠檬酸香的龙舌兰，碰撞出咸润的味感，成为了整个北美和欧洲最受欢迎的鸡尾酒，爱酒之人绝对不能错过。
说完了这么多英国常见的烈酒种类，下面委员再带大家来看看具体的烈酒推荐。
烈酒推荐
ABSOLUT Vodka
这个被酒宝宝们称为“绝对伏特加”的酒产自瑞典，同样也是酒吧和超市酒水货架区的人气“选手”。酒精度数40%，打开瓶子后扑面而来的就是一股清冽的味道。毕竟是烈酒，喝下去的时候，嗓子肯定还是会有火辣的灼热感。可以在冰箱里冷藏后直接拿出来喝，也可以调制成鸡尾酒慢慢品。“绝对伏特加”除了这瓶原味的之外，还有覆盆子味、柠檬味、苹果梨味等更加适合女生的味道。
Bacardi Carta Blanca Rum
在前面介绍朗姆酒那一趴的时候委员就提到过，英国最常见的朗姆酒品牌就是Bacardi百加得啦，闻起来就很香，喝起来的口感顺滑，也没有伏特加那么呛嗓子。创立于1862年的百加得是世界最大的家族私有烈酒厂商，而百加得朗姆酒绝对称得上是当家产品之一！甘醇和清新的口感使它成为了鸡尾酒最爱的“伴侣”之一，强烈建议你们去尝试百加得莫吉托（Bacardi Mojito），一定要加冰块，一口喝下去，超级爽！
Beefeater Dry London Gin
这款杜松子酒酒精度数为40%，产自伦敦，是世界销量最好的Gin酒之一！据委员身边喝过的酒宝宝反馈，味道真的挺烈的，就算是已经加了冰稀释过，喝下去还是会有股冲劲儿！听起来就很刺激！除了亚马逊之外，在各大超市也都可以买到。酒厂位于南伦敦，可以买票参观。
BLOOM Gin
杜松子酒，被Telegraph评为“世界上最好的十种杜松子酒”之第二名，产自英格兰Cheshire，酒精含量40%。先不说它的味道如何，委员首先就被这颜值超高的瓶子圈粉了啊，走的是小清新路线，委员觉得啊，等着这瓶酒喝完，瓶子绝对可以留下来，插支花啥的都毫无违和感！
Bombay Sapphire
这款酒虽然名字是印度孟买，但其实是英国酿造的。1761年英国就有了，国内叫“孟买蓝宝石金酒”，酒精含量为40%。这名字听着很高大上，但价格其实很亲民哦。委员上次回国就背了一瓶蓝宝石金酒作为伴手礼了呢。
Chase Potato Vodka
伏特加，2010年被San Francisco Spirits评为“世界最好的伏特加”，产自英格兰Herefordshire，酒精含量为40%。委员没有亲自尝过这款酒，但见过很多媒体都报道过它，看起来真的是款有口皆碑的伏特加哦。“身上”的荣誉和地位在这放着，因此价格也比之前的几款要高一点，一瓶700ml的要37镑。
Crystal Head Vodka
这个“骷髅头”设计的伏特加相信有很多小伙伴都不陌生，有段时间在微博上炒的特别火，酒精含量为40%。委员身边也有不少朋友买它作为回国的伴手礼。
Edinburgh Gin
从名字就不难看出，Edinburgh Gin正是产自爱丁堡，品牌以生产不同口味的杜松子酒而出名，比如接骨木花味啦，覆盆子味啦，顿时让刺激的酒精蒙上了一层活泼少女的感觉！带果味的杜松子酒，虽然还是浓烈，但整体的味道是甜口的哟，小仙女们应该会喜欢。爱丁堡杜松子酒价格在20镑左右，酒精含量为20%。
Gordon’s Special Dry London Gin
杜松子酒，1769年产自伦敦，掐指一算，也是250年的百年老牌了。超市里的酒水货架上不难见到它绿色的身影，价格也在20镑左右，酒精含量为37.5%。
Johnnie Walker Black Label Blended Scotch Whisky
Johnnie Walker这款黑牌苏格兰威士忌绝对是名副其实的“明星产品”！因为人家可是受到了丘吉尔等名人的喜爱，而且还在电影《银翼杀手》（Blade Runner）中“强势”出现过！12年以上的威士忌融合苏格兰的风味，终调配出这瓶口感丰富的高质量名酒。除了麦芽味道很浓郁之外，还能慢慢品出香草的甜香和柳橙的清爽；顺滑的口感也提高了饮用时的“舒适度”。作为全球最畅销的高级苏格兰威士忌之一，Johnnie Walker黑牌绝对值得一试！
Malibu Coconut Flavoured Rum Liqueur
Malibu的椰酒朗姆，酒精含量21%，酒瓶一开，“迎接”你的就是一股浓郁的椰香…… 品牌坚持采用群岛上出产的甘蔗、泉水和精选酵母来发酵，再注入椰子的加持，最后酿制出了口感顺滑细腻的椰酒朗姆。因为在烈酒当中算是度数比较低的存在，加上主打甜口，所以还蛮适合第一次尝试烈酒的宝宝们饮用。
Smirnoff Red Label Vodka
Smirnoff斯米诺是英国最常见也是最受欢迎的伏特加品牌，以其纯劲的口感受到各位酒宝宝的肯定。这瓶红牌伏特加身上背着“世界销量最高的伏特加”之荣誉，经过三次蒸馏和十次过滤精心酿制而成，酒精含量37.5%，是最适合作为鸡尾酒的基酒。如果你选择直接喝的话，别忘了冷藏后口感更棒哦！
至于以上这些酒都应该怎么喝，委员也在这里简单说一下。每个牌子的酒就算是同一种类，也会在配方和原料上有所不同，但是喝法调配是相对比较统一的。比如威士忌搭配冰块是最好的，或者是兑可乐。杜松子酒一般都是做成鸡尾酒，最常见的就是搭配雪碧，加冰，放柠檬汁。朗姆酒是Mojito（莫吉托）必放的材料，加入红糖、柠檬汁、薄荷叶和苏打水即可。伏特加的话，可以制作成超多种不同的鸡尾酒，大家可以上网或者去菜谱app查查具体调酒配方。如果要买酒回国的话，一定要包的严实一点，不然托运的话有碎掉的风险；或者大家可以直接在机场买，手提着上飞机。
最后，委员再分享几个英国有名的在线卖酒的电商：
The Whisky Shop，在各地也有实体店
