提起红砖巷（Brick Lane），除了它热闹的集市以外，还有让人难忘的牛肉贝果。而此贝果非传统的美式贝果（Bagel），面包和馅料均没有那么复杂，却能凭借着简单又经典的口味征服了一大批食客的心和胃。而Beigel Bake就是我们将要介绍的店，每天有7000多个贝果从这里生产。什么原因使得这家店在伦敦屹立了那么久，而且那么受大家欢迎呢？大家跟着我一起来探寻一下吧！

别看这个小小的店铺店面不大、装修简陋，但这里却是伦敦东区最为推荐的食店之一。而贝果（他们拼做beigel）是这家店自1977开始就一直吸引回头客的食物。他们按照传统的犹太式烘焙方法制作，夹上牛肉、奶酪或三文鱼，喜欢的话还可以加酸黄瓜，听起来让人忍不住想到我们的肉夹馍，但Brick Lane的这家贝果却更有嚼劲。

这家店最为标榜的就是Hot Salt beef beigel。话说他们家的Salt beef beigel，不愧是当家招牌。无论什么时候去，都能透过玻璃窗看到店内案板上被切得肥厚的牛肉，新鲜热乎的气息把窗子都温热到模糊了。

平时一想起牛肉，都难免想起那些略微粗糙生涩的肉质。而Beigel Bake家的却不同。一口咬下去真不得了，软嫩湿润，口感又Q又弹牙。每一个都有一指宽，分量超厚实！肥肉也不腻，颤悠悠的简直诱惑得人不饿也饿了。热乎乎的更好吃，让人买来以后，即使还不饿，却不忍心留着回家吃，一定要当场解决才痛快。与贝果搭配着一起下口，很有嚼劲，让人印象深刻。当然，Salted beef虽然本身就够入味，但一定要配上传统的英式芥末酱才更开胃。如果有兴趣，还可以再来一片腌黄瓜。

尝过这道招牌，或者对牛肉实在不感兴趣的话，可以试试smoked salmon或cream cheese口味。

说到这家店的贝果，也与众不同。它的面团要先用水烫过，然后再进烤箱烘烤。在店内排队时，能见到他们的后厨。店员们忙碌的身影在厨房中来回逡巡。揉面、扯面的动作麻利又熟练，没有一点多余。而煮过的面团上还升腾起一团团的白雾。还有上了年纪的老爷子，一看就似乎是把自己大半辈子奉献在这里，陪着这家店一起兴旺，一起成长似的。

除此之外，喜欢甜食的同学也能找到自己的兴奋点。除了可以试试他们的纽约风芝士蛋糕，或很甜的杏仁蛋糕以外，还有丹麦卷、德奥式的苹果派（Apple strudel），或英式的Eccles cakes等。

不过，看惯了大街小巷中法式蛋糕房的精美甜点，再看到Beigel Bake家的点心，难免从外观上就先减少了印象分。但就像老辈子的那些传统糕点一样，虽然卖相朴实或者带着点粗糙，但却是伴着人成长的味道。那股子熟悉味儿，只有亲身体会亲身经历，才能品味出来吧。

值得一提的是，虽然各家评论对Beigel Bake大加赞誉，但这里的价格却很亲民。从夹馅的贝果三明治到甜点，所有的东西都很平价，保留着老辈子的朴实亲切。关键是，在这个年代，用少量的钱就吃到了传统又招牌最响的贝果，实在让人感动。另一个让人感动的地方在于，他们一周开放7天，一天24小时，让人即使在Brick Lane逛到很晚，或工作、学习到很晚而偶然路过这里，都有热乎乎的食物吃，真是治愈又贴心到极点。

其实最初，我遇到Beigel Bake这家店纯属偶然。当时只是溜达到了红砖巷，然后一条街慢悠悠地走到了这里，突然看到这家不起眼的小店却人满为患，周边的人们人手一份他家的面包在吃得起劲儿。于是，我好奇之下就走了进去。那时，完全不知道这里的鼎鼎大名，也不知道该点什么来吃。好在遇到了这两个老爷爷。我就问他们这里为什么这么多人排队，这么热闹。他们说，这家店是这一带最出名的面包店，Beigel非常好吃。从他们俩还小的时候起味道就一直没变过，而且价格还一直很亲民又难得的低价，24小时营业更是极为贴心。于是，这一吃，就吃了这么大半辈子。现在，还要经常来这里报到，吃个面包聊个天儿。

为了这么些好吃的贝果，即使千里迢迢地跑来这里，再排队等上个半天都是值得的。不过，好在Brick Lane本身就充满乐趣，而店员手脚够麻利，既不会让你觉得是专程赶来无它事可做，又不会在面对里面两圈又时常排到店外的队伍太漫长太难排。需要注意的是他们家需要现金支付哦！

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