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如何制作Apple Crumble?

Apple Crumble这个玩意儿我以前倒是真心从未吃过或听过。昨天在外面吃饭,菜单上有这么一道,看着很是心动,只可惜肚子已经塞不下啦,于是只好先暂时存在心里。回家后查了查,发现这货居然也算是道腐国特色甜品。甜软的苹果丁配上酥屑,想来味道不会差。看着配方简单小厨委媛的心又开始躁动了,简直太巧,之前做苹果挞剩下的苹果丁还在冰箱放着呢,此时不动手更待何时。

 

这款配方随机性很大,木有太严格的比例,一切皆按自己的口味来就好啦。下面就来给大家分享制作过程。

 

 

材料

 

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苹果丁材料:苹果切丁 130g;无盐黄油 15g;红糖 15g;肉桂粉 适量;盐 一丁丁点

 

酥屑材料:面粉 15g;无盐黄油 15g;燕麦片 10g;黄糖 15g

 

糖的话不一定非得是黄糖,可以根据自己的爱好来,有什么就用什么,白糖、红糖都行。我蛮喜欢红糖的味道,再说作为妹纸多吃点红糖总是有好处滴。有的人不喜欢肉桂的味道那就不加啦,反正我是觉得苹果和肉桂天生是绝配。虽然是甜品,但是加点盐会让甜味更显著。做酥屑的话可以根据喜好减少燕麦片增加面粉,我家里还有椰子碎于是也撒了点进去提香气,核桃粉杏仁粉之类的如果喜欢自然也可以加一点点。

 

 

制作

 

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第一步:煮苹果

 

黄油加红糖进锅,全部融化后,加入盐和肉桂粉搅匀,苹果丁倒进去煮,搅一搅,煮20分钟左右,苹果质地变软。具体煮多久,看你喜欢吃多软的啦。

 

第二步:混酥屑

 

在这煮苹果的时间里,将酥屑的所有材料放在一起用手搓揉,混合均匀。

 

第三步:烤苹果

 

苹果煮好后,倒入能进烤箱的容器,此时只要苹果丁,不要多余的糖浆,若糖浆过多,烤的时候糖浆冒泡上溢,成品会很丑,容器也不好洗。苹果倒完后用勺子压压平,然后将酥屑铺在上面,压平。进烤箱,190℃,20分钟左右,等着满房间的香味儿吧。

Apple Crumble传统的吃法应该配上香草冰激凌或Custard卡仕达,不过大冷天的,还是更喜欢直接热乎着吃掉了。心灵手巧的小伙伴们来试试吧。

 

原作者:那个小影

 

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