天气渐渐转凉，委媛知道大家又开始准备投入拉面和火锅的怀抱了。今天要给大家介绍一家暂时只在伦敦中国城附近停留3个月的正宗日本拉面店——Yamagoya山小屋。
餐厅简介
Yamagoya是一家老店了，它早在1969年就已经在日本被创立，目前在日本已经扩张到116家门店，在亚洲地区的泰国、新加坡和马来西亚也有超过30家门店。伦敦的这家Pop Up门店是它扩张到欧洲的第一步，老板计划在伦敦常驻，开设固定的店铺，如果小伙伴们去吃过之后觉得好吃，可以用你们的热情坚定老板留下来的决心。
Yamagoya的创始人Masatoshi Ogata是个对食物富有热情的人，因为从事过卡车司机的职业，会去到日本各处，所以得以尝试日本不同地区的拉面口味，在尝过了无数碗不同风味的拉面之后，Masatoshi Ogata终于下决心做出自己心中那碗“最好的拉面”，于是Yamagoya就诞生了。昭和45年（1969年），Masatoshi Ogata在九州福冈县的一处山腰上开设了第一家店，山小屋这个名字由此而来。虽然已经拥有这么多间分店，但是拉面的核心配方还掌握在Masatoshi Ogata家族手中，每间店铺的拉面食材调配都是由家族内部成员亲手负责，伦敦这间也不例外。虽然到处飞来飞去很麻烦，但是这样也保证了Yamagoya每间分店出售的拉面的好品质和纯正味道。
伦敦这间Pop Up餐厅非常好找，就位于爽爽火锅店的2楼，因为不是永久店址，所以暂时征用了爽爽的2楼空间。想去吃拉面的童鞋，直接从爽爽的门进店，然后左侧楼梯上楼即可。爽爽火锅店就在中国城外围，地理位置很好，斜对面就是上演经典剧目《悲惨世界》的Queens Theatre，看剧之前来一碗香喷喷的拉面，吃完过个马路就是剧院，非常方便。
菜品分享
菜单上占据最多部分的自然是拉面了，目前伦敦这间Pop Up餐厅一共有7道不同风味的拉面，分别是招牌山小屋拉面Yamagoya Ramen、加入辣豆瓣酱调味的Tobanjan Ramen、添加秘制日式柚子酱汁的Yuzukara Ramen、配料少了溏心蛋和海苔的猪骨/豚骨拉面Ramen（委媛没有打错，它就叫拉面）、有溏心蛋和鸡肉的亲子拉面Oyako Ramen、更偏重鸡汤原味没有添加海苔的Tori Paitan Ramen和素食主义可以吃的用味增汤和昆布熬制的豆腐拉面Tofu Miso Ramen。
这7款拉面都可以加额外的调料和配菜，可以加的配料非常丰富，有溏心蛋、海苔脆片、腌制煎豆腐、韩式泡菜、笋片、木耳丝等，胃口大的小伙伴们还可以加额外的面，酱料则有豆瓣酱（Spicy Tobanjan Paste）和柚子酱（Spice Yuzu Kara Paste）可以选。比如想吃招牌拉面又喜欢辣味的可以来上一份招牌拉面在加一份豆瓣酱，自己根据口味调节。除了拉面外，Yamagoya还有4款小吃可以选择，比如日式炸鸡和煎饺等，委媛就不一一介绍了。当然甜点和饮料酒水也少不了。甜点是人气一直很旺的抹茶冰激凌加Topping，还有值得一提的是，Yamagoya还能喝到正宗日式梅子酒和清酒，爱吃饭时候小酌两口的小伙伴有福了。
拉面好不好吃，面也是一个很重要的因素，在日本的传统拉面店里，会很贴心的提供关于面的烹饪程度的选项，分别是偏软、适中和偏硬，这样不仅可以满足喜好不同口感的顾客的需求，也会照顾到一些比如年纪大或者牙口不好的顾客的特殊体验。Yamagoya也沿袭了这个文化，店里的拉面都可以选择面的软硬程度，分别是偏软（Soft）、适中（Medium）和偏硬（Hard）。
委媛第一时间为大家测评了招牌山小屋拉面Yamagoya Ramen和有溏心蛋以及鸡肉的亲子拉面Oyako Ramen，以及几款小菜和Topping，以下是委媛的个人体验环节。
Yamagoya Ramen
招牌山小屋拉面Yamagoya Ramen一上桌，一股骨汤的香味就扑鼻而来，趁热喝一口熬的白白的汤底，浓郁的骨汤味道充满口腔，不愧是要作为秘方被保管的味道。品尝过汤底就该吃面啦，拉面入口很爽滑，煮的火候也刚好，不会很软也不硬。拉面里大片的猪肉非常厚实，咬一口下去，肥瘦相间口感刚好，熬制的也很入味，猪肉单吃稍稍有些咸，配着面一起入口刚好。配料里木耳丝的加入增加了爽脆的口感，而溏心蛋红红的色泽和入口即化的口感，也给拉面增光添彩了不少。小小一碗拉面里面包含了非常丰富的味道。鉴定结果：好吃！
Oyako Ramen
肉食主义的委媛点的另一款拉面是有鸡蛋和鸡肉的亲子拉面Oyako Ramen，其实两款拉面是同时上桌的，委媛先品尝的猪肉那碗，等到吃鸡肉这碗的时候，已经过了几分钟，但是等委媛咬下第一口的时候，惊喜的发现面的口感依然很好，还是爽滑有嚼头。再来一口汤，鸡汤和骨汤的汤底各有特点，鸡汤汤底看上去比较清透，比家里炖的鸡汤要浓郁，配料里海带的味道让鸡汤更加鲜，喜欢喝鸡汤的童鞋应该会喜欢这款拉面。委媛个人更爱鸡肉这款拉面，原因就是因为拉面里的鸡肉，又嫩又好味，叉烧的做法让鸡肉更香。面委媛没有吃完，但是肉可是一块不剩。
Topping
Topping部分，委媛点了豆瓣酱（Spicy Tobanjan Paste）、柚子酱（Spice Yuzu Kara Paste）和腌制煎豆腐（Marinated Fried Tofu），先说腌制煎豆腐，这道豆腐和委媛吃过的豆腐做法不太一样，豆腐口感非常Q非常嫩，味道偏甜，但是委媛不是很习惯吃甜口的豆腐（好像暴露了什么），好甜口的童鞋也许喜欢。至于Yamagoma的豆瓣酱，委媛墙裂推荐哦，很香，不是咱们炒菜时候加的那种稠稠的豆瓣酱，而是改良过的有点像是粉末的质地。辣味很够，不能吃辣的童鞋加一点就已经很足够，豆瓣酱委媛加到了鸡汤拉面里，鸡汤和豆瓣酱在一起很和谐，但是完全换了一种风格，从醇厚变得火辣热情了，喜欢吃辣的小伙伴可以来上一碟子，自己根据口味添加，能吃完大半碟的，请收下委媛的膝盖。至于柚子酱，给了委媛惊喜，看上去绿绿一碟不太有食欲，加到猪肉那款拉面里之后，再喝汤，味道好不一样，有种淡淡的但是很清新的柚子味道，整个拉面从肉食系变的竟然有点小清新，但是感觉就变成了菜单上那款添加过柚子酱的Yuzukara Ramen了。喜欢猪肉拉面又怕腻的童鞋，可以试试Yuzukara Ramen。
Small Bites
照片里面的韩式泡菜属于乱入的，它是Topping里面的。其他两款小菜委媛也不多说啦，就是海草沙拉和羊栖菜海藻，海产品对身体身体好，防辐射还富含微量元素，吃拉面的时候点上一份也不错呢。
以上就是委媛对于Yamagoya食物的体验啦，总体感觉不错，拉面好吃！但是美中不足的是这家店只开3个月，希望店家能尽快找到新的固定店址，让伦敦的日本拉面多一个好选择。由于刚刚开业，现在Yamagoya推出超值优惠活动，除了饮品外，所有食物都有50%OFF哦，本就价格不高的食物再加上五折，真的好划算，活动9月25号就截止啦。想去的小伙伴们抓紧啦。它的营业时间一周七天都是从下午5点半到晚上11点。
