Red Scarf | 你必备的英国指南 – 折扣、购物、旅游、美食、签证

最新英国美食攻略food

在英国怎么买猪肉 | 猪肉部位、猪肉种类、去腥小贴士

对咱们中国小伙伴来说,各种硬菜里用到最多的还是猪肉。什么红烧肉、排骨汤、卤肉饭……少了猪肉可不行!刚到英国的小伙伴买菜的时候可能就发愁了,货架上猪肉种类那么多,到底买哪一种好呢?别慌,爱吃猪肉的委员已经为你写好了一份干货满满的攻略,一条龙服务教你在英国去哪里买猪肉、可以买到哪些猪肉部位……想知道的宝宝们马住往下看吧!

 

 

英国哪里可以买猪肉?

 

 

英国超市

 

英国的大型连锁超市比如玛莎、Tesco、Sainsbury’s、Waitrose等等的肉类货架上都能看到一盒盒的猪肉,可以和旁边的鸡肉和牛肉区域平分秋色。每个超市卖的猪肉种类有些许不同,但总结起来无非是三种:猪排(很适合慢炖上几个小时做排骨汤或是红烧肉)、不同部位的肉(可以做炒菜),以及不同脂肪含量的猪肉馅。

 

英国肉档

 

如果想买更新鲜的猪肉,委员建议你去街头巷尾的Butcher’s(肉档)瞧一瞧,那里可以买到现切的新鲜猪排。这里插一句,因为英国出售的肉类都是不放血的,所以直接做的话会有腥味。

 

给大家一个猪肉去腥的小建议:先用冷水把排骨或者大块的肉煮一下(猪排不需要),把血水煮出来。水开后把肉取出,用凉水冲一冲,这样再进行烹饪的话,猪肉干干净净,就不会有腥臭味啦。

 

 

英国可以买到的猪肉种类

 

 

一头猪身上分为哪些部位,不同部位的肉都有哪些特点?这要详细说起来绝对是个很大的题目。这篇不是学术帖,委员就按照大家平时常见的猪肉种类来介绍下,每种肉大概来自猪的哪些部位,适合什么样的烹饪方式也会说到,各位中华小当家们,敲黑板注意听咯!

 

猪里脊 | Pork Loin

猪里脊,顾名思义,就是猪的脊椎骨内侧的肉。英国超市中常见的猪里脊基本都是里脊肉排(Loin Steak),制作起来非常方便,大家可以买来煎烤猪排,只需要盐和黑胡椒调味就很美味,还可以加一点黄油增添香气。如果想做小炒肉的话,买里脊肉块(Loin Chop)回来切成条就可以啦!

 

猪腿肉 | Pork Leg

逛过圣诞市集的小伙伴们可能都见到过烤脆皮猪肉,这道硬菜要用到的就是猪腿肉了。其实做法非常简单,烤箱200度烤个60分钟,再把烤箱温度升到220度,再烤30分钟让猪皮变脆就可以啦。当然,大家更为熟悉的“精加工猪腿肉”应该是意式火腿(Prosciutto),买回来配着蜜瓜吃,美滋滋!

 

猪肩肉 | Pork Shoulder

如果不喜欢吃太肥的猪肉,猪肩肉是不错的选择。直接买猪肩肉排回来,撒上点盐或黑胡椒,放在烤箱里200度烤上25分钟就可以了。除了生猪肩肉以外,大家在超市中常常见到的BBQ Pulled Pork(烧烤味猪肉丝)用的也都是瘦肉多的猪肩肉喔。

 

猪肋排 | Pork Ribs

猪排骨可以说是中国留学生买得最多的了,毕竟中华名菜红烧排骨谁都爱!不过英国超市里的猪排一般都是长条的肋排,比较适合用来烤排骨,直接做红烧排骨的话记得多煨一会。喜欢吃排骨的宝宝当然也可以去肉档买,请大师傅帮你剁成小块,这就和咱中国菜市买回来的排骨一样一样的了!

 

猪大排 | Pork Chops

中餐菜谱里常见的猪大排在英国也很好买,大排是猪背上稍微靠后腿那部分的肉,会比肋排要稍微老一些,但掌握好火候的话,是非常好吃的哟!委员推荐的做法是香煎大排,记得用料酒去腥,用老抽、生抽调味,加一两颗蒜,再下一点汤面,组合一下就是中式大排面啦!

 

猪肉馅 | Minced Pork

猪肉馅(猪绞肉)比较适合厨房小白,炒蔬菜的时候需要一些肉味来提鲜的话,直接加一些肉馅进去翻炒一下就可以啦!喜欢吃面食的宝宝,用猪绞肉来包饺子再合适不过咯。英国超市里面一般会有常规的猪绞肉(10%肥肉)和瘦猪绞肉(5%肥肉)可选,宝宝们可以根据自己对肥瘦的喜好来选择哦。

 

猪五花肉 | Pork Belly

做红烧肉用什么肉?猪五花!猪肚子附近肥瘦相间的肉就是咱们做红烧肉用的猪五花肉啦。英国超市里的猪五花肉一般都是切成条的,大家只需要自己改刀成小块,就可以做红烧肉了。八角、香叶、桂皮这些香料可别忘了加哦。如果想做韩式烤五花肉的话,用韩式辣酱调味完成后烤箱200度烤45分钟即可,取出后切成小块,用生菜包着吃,超美味!

 

培根 | Bacon

培根属于猪肉的“明星周边产品”,一般来说是猪胸肉、猪五花肉、里脊肉制成的。因为本身有一定的咸度,直接放在锅里煎熟或是在烤箱里烤熟就可以吃啦,英式早餐可不能少了它!超市出售的培根有烟熏和无烟熏两种可以选择,烟熏过的会更香。除了培根片之外,炒菜的话建议大家买培根丁,直接加进蔬菜里(委员喜欢用荷兰豆),不用加盐提味都能做出一道简单好菜!

 

 

好啦,“关于猪肉那些事儿”委员就给大家介绍到这里咯!希望大家在英国都能吃好玩好,最好再学一身好厨艺成为“中华小当家”!除了猪肉篇,委员也推出了其他肉类的篇目,各位厨艺小达人们按需自取喽:

 

在英国怎么买鸡肉 | 鸡肉种类、鸡肉做法
立即阅读 ➔
在英国怎么买牛肉 | 牛肉部位、牛肉种类、牛排做法
立即阅读 ➔

 

推荐阅读
Read More

随时随地查看最新英国攻略,
下载Red Scarf APP,你的英国生活必备APP
RedScarf App
已经来英国?请下载
Red Scarf APP
Red Scarf | 你必备的英国指南 - 折扣、购物、旅游、餐厅、签证
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.