不知道大家来英国之后有没有感觉到，这真的是一个全民爱酒的国家。不仅如此，不同的酒还要配合着不同的场合和气氛。香槟（Champagne）是适合在举办活动或大型聚会时饮用的酒品，每每开启香槟，总是能将气氛推向最高潮，最佳气氛烘托奖必须颁给它！下面委员就带领大家来了解一下香槟，一起看看英国超市里都有哪些性价比超高的香槟选手，爱酒的宝宝们就快往下看吧！
温馨提示：委员以下挑选的这些产品以及购买链接仅供大家参考，虽然我们尽全力保证信息的及时性，但无法避免有时候产品会没货或者下架，请大家谅解。
什么是香槟（Champagne）
香槟酒起源于法国，采用法国北部香槟产区特定的葡萄品种（比如霞多丽、黑皮诺、灰皮诺和白皮诺等）为原料，经过传统工艺酿成的含汽的、口感更为柔滑的特种葡萄酒。香槟作为庆祝佳节和欢庆场合如宴会、婚礼等的“专用酒”，一直都带有奢侈、诱惑、浪漫的色彩，可以说是葡萄酒中影响最深远，最受欢迎的酒种之一，更有人称它为“葡萄酒之王”。
香槟的分类
市面上的香槟可以分为无年份香槟（Non-Vintage Champagne, NV）和年份香槟（Vintage Champagne），后者一般是在适宜的年份酿造的，价格很贵，咱们在超市里买到的一般都是无年份香槟。香槟酒的味道醇美，按照残留糖分大致可以分为干型（Brut或Dry）、半干型（Demi-Sec）和甜型（Doux）。细密的气泡让人感觉舒爽，可以极好地化解菜肴的油腻，适合搭配任何食物。
英国超市香槟推荐
Lanson Brut Rose Champagne NV
Lanson香槟品牌的历史始于1760年，它的独特之处在于对葡萄的精挑细选，并且从不使用乳酸发酵，一瓶无年份香槟至少需要3年的成熟期，一瓶有年份的则至少要5年。这些赋予了Lanson香槟天然浓郁的水果口味和新鲜怡人的口感。Lanson这款干型香槟酒是法国香槟产区最早推出的桃红香槟酒款之一，浪漫的玫瑰色泽，气泡绵密，口感清新又不失饱满度，喝起来会让人感觉格外轻松愉悦！
Veuve Clicquot Yellow Label Champagne Brut NV
Veuve Clicquot由银行家菲利普·克里科在法国巴黎香槟区创立，后来成为深受王室贵族和名人雅士喜爱的品牌，有着“香槟贵妇”的称号。创始人Clicquot在1816年发明了筛渣工艺，因此Veuve Clicquot的酒一直以清澈、品质超群而闻名。委员选取的这款是Veuve Clicquot的黄牌香槟，色泽为美丽的金黄色，入口最初是水果和木质的香气，然后是香草的气味，最后是奶油蛋糕的味道。口味非常饱满，泡沫纤柔细致，带着微酸的果香，佐餐一级棒！
Pommery Brut Royal NV Magnum
坐落在法国香槟区兰斯（Reims）的Pommery香槟酒厂创建于1836年。酒厂的主人波马利夫人把“品质第一”定为酒行的原则，不惜借钱来养护葡萄田，同时开创了流行至今的Brut干型香槟风格，把香槟从糖分多余的修饰中“解放”了出来，推向了追求自然品质和纯粹的全新高度。至此，香槟才真正跟“时尚”、“流行”这些符号产生了联系。这款Pommery干型香槟的品质不用多说，细腻的泡沫与淡琥珀色的酒液给人一种优雅感，轻咩一口能感受到柑橘类水果香、花香与浆果香气相结合，绝对也是香槟界的佼佼者！
Perrier Jouet Grand Brut Champagne NV
Perrier Jouet译作中文为“巴黎之花”香槟，香槟的口感与名字一样细腻优雅。这款酒选取了霞多丽，黑皮诺，莫尼耶皮诺三种葡萄原料，严格按照传统的二次瓶内发酵香槟工艺制造，口感丰富柔润。最微妙的是，入口之后它的花香和水果香味会给人一种很新鲜的感觉，在香味的衬托下，食物也会变得更美味，是一款很适合日常佐餐用的香槟酒！
G.H. Mumm Cordon Rouge Champagne NV
自诞生以来，G.H.Mumm就经常与各种节日盛典紧密联系在一起。瓶身的标志性红绶带代表着无尚的荣誉，深受许多时尚人士的喜爱，经常出现在各种聚会和大型活动中，是烘托气氛的一把好手。这款干型香槟酒是它家很经典的一款，超高的销量背后是这款香槟始终如一的优秀品质。入口带有花香、覆盆子、草莓、红樱桃等的香气，气泡细密，口感精致，酸度平衡始终，比较迎合大众的口味，各种大型节日宴会选它准没错！
Laurent-Perrier Cuvee Rose Champagne NV
Laurent-Perrier是历年奥斯卡金像奖宴会专用的香槟品牌。它家这款特酿干型桃红香槟口感饱满丰富，开瓶后会释放出樱桃和覆盆子的浓郁芬芳，酒液呈深肉粉色泽，清新的果味圆润而柔和，口感丰厚，很好入口，适合搭配肉类菜肴一起享用。
Bollinger Rose NV Champagne
出生于法国的Bollinger香槟是较早进入英国港口的香槟品牌之一。在酿造过程中，它比其他酒厂添加的糖分少，因此有着独特的清新味道，不甜不腻，味道高级，长期以来颇受英国王室的青睐。
M&S Cava Rosado Brut
最后这款酒并不算传统意义上的香槟，而是叫卡瓦酒，和香槟酒有产地上的不同。如果说香槟是法国的起泡酒之王，那卡瓦则是西班牙起泡酒之王。卡瓦和香槟有着相同的酿造工艺，但卡瓦价格上通常只是香槟的1/3左右，更容易被大众消费者所接受。玛莎的这款卡瓦酒味道经典纯正，散发着成熟的浆果香气，果味很浓，气泡均匀细小，口感新鲜清爽，又便宜又好喝！
香槟怎么开
开香槟和开红酒方法不同，因为香槟是带汽的，所以一般瓶口的软木塞会用铁丝固定，防止木塞被气体顶开。开香槟的时候要非常小心，不要将瓶口对着自己或是别人，不然很容易发生“场面失控”的情况。如果想要一滴不撒地开香槟饮用，可以直接徒手开；如果想要搞气氛，让部分酒液从瓶子里喷出来，可以借助香槟刀或杯子之类的工具。那么，究竟该如何姿势优雅地开香槟呢？好奇宝宝往下看，跟着视频学习更直观哦！
徒手开瓶法（一滴不洒型）
先将香槟在冰箱或冰桶中冰镇，拿出后用干净的布将表面冷凝水擦干，以免酒瓶从手中滑落。小心地用左手托着瓶底，用右手大拇指按住瓶塞，撕掉铝箔纸，拧开铁丝罩，将瓶身倾斜45度（注意不要将瓶口对着自己或别人），旋转酒瓶，让软木塞一点点出来即可。
器具开瓶法（搞气氛型）
熟悉历史的宝宝可能知道，用军刀或是剑开香槟是一种流传了几个世纪，最有仪式感的开瓶方式。咱们自己开香槟的话，用普通的厨刀或是玻璃杯底替代就可以。除去锡箔纸和铁丝罩之后，45度角握住瓶身，将刀背置于瓶颈下方，沿水平方向做切割一样的运动，刀背对着瓶口凸起的圆环迅速发力，沿着瓶身接缝线从瓶颈削向瓶口，这样瓶颈和瓶盖就被分离了。
香槟怎么保存
香槟开瓶后保存的最大问题在于气泡的流失，盖好瓶口并冷藏是守住气泡很好的方法。不过，香槟塞一旦从瓶中取出，再想塞回酒瓶可就太不容易了。不过，我们也可以自己动手，用小刀将瓶塞削成尖头，再塞进酒瓶。最后一定要用铁丝将瓶塞固定好，以免气泡将瓶塞顶出；也可以简单地用保鲜膜裹紧瓶口，再用橡皮筋固定，并且使香槟保持冷藏的状态，减少气泡活动。
此外，正如一般的葡萄酒用真空塞来保鲜一样，香槟这类起泡酒也有专门的保鲜器。与真空泵抽走气体的原理不同，起泡酒保鲜器会牢牢地“抓住”瓶颈，塞住瓶口。根据起泡酒的不同酸度，使用保鲜器能延长香槟的保存期至2至4天。
好啦，英国超市热门的香槟品牌委员就给大家介绍到这里啦，碰到开心的事情可以尝试开香槟庆祝哦！另外委员要再提醒大家一句，18岁以上才可以买酒喝哦（有的超市可能会更严格，要21岁以上才可以呢）！符合年龄的宝宝如果开辟了自己喜欢的种类，买到好喝的，别忘了微博@英国RedScarf来和委员一起分享哦！