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如何制作Pimm’s鸡尾酒?

夏天,除了带着草莓的芳香和奶油的甜美外,还应该有鸡尾酒的清凉冰爽。所以,温网的特色食品除了奶油草莓(Cream Strawberry)外,还有Pimm’s!每年都有超过8万品脱的Pimm’s 和Lemonade在比赛期间被消耗掉呢。

 

Pimm’s最初是由伦敦市中心一家oyster bar的老板Pimm发明出来的,这款酒一开始的目的是为了促进消化,因为盛在小杯子里卖,被称为“No. 1 Cup”。

 

Pimm’s No. 1 Cup(中文叫:皮姆一号酒),它是Pimm’s家族里最古老、最常见的一款酒。它是一种稍甜的英式果酒,并以琴酒(Gin)为基底,不勾兑一下的话真是难闻又难喝到令人咋舌。但很神奇的是,勾兑了点水果、汽水之类的东西进去再经过一番点缀后,不仅视觉上很养眼,口感上也瞬间就变得很美味!它除了是英格兰南部格外受欢迎的夏季鸡尾酒外,也是英美马球赛和牛津剑桥两所大学的夏季花园舞会的好伙伴,当然,观看赛船时也有必要来上一杯。

 

Pimm’s自1840年发明以来,一直广受欢迎。男神Tom Hiddleston在温网的观赛之余还不忘传授了他最爱的Pimm’s的调制方法。抖森说,黄瓜是必须滴。除了切片的黄瓜外,还要 加上新鲜的草莓、柠檬和薄荷……不过,千万别把早餐做水果沙拉时剩下的香蕉和猕猴桃也扔进去就行。

 

好啦,看完抖森的制作“手法”,委媛把Pimm’s 1号杯的调制Tips和准备材料奉上。

 

 

制作材料

 

 

1. Pimm’s No. 1

 

2. 柠檬汽水(lemonade)

 

3. 切片以及切成角的新鲜蔬果,比如:苹果、黄瓜、橙子、柠檬、草莓和琉璃苣(borage),虽然琉璃苣在如今更常被薄荷所代替

 

注意:这些材料比较灵活。比如,如果实在没有柠檬汽水,可以用七喜(7 UP)或雪碧(Sprite),姜汁汽水(Ginger ale)也是可以的。没有新鲜柠檬的话可以用柠檬汁替代。据说,更传统口味的Pimm’s会使用更多的Ginger Ale,而柠檬水也是用真正的柠檬、水和糖调制而成。

 

 

制作步骤

 

 

1. 在大的玻璃杯内铺上冰块

 

2. 加入切成块的水果以及薄荷叶

 

3. 倒入Pimm’s和柠檬汽水,Pimm’s和柠檬汽水的比例一般是1:3 左右。建议在汽水部分以柠檬汽水为主,并搭配上姜汁汽水提味。

 

再尊贵一点的喝法是做一杯“Pimm’s Royal Cup”,就是在Pimm’s中兑入香槟或起泡白葡萄酒(sparkling white wine)。Pimm’s的酒精度数并不是特别高(25%),而且经过勾兑,以及冰块融化,所以,喝起来比较清新、清凉又不会太上头。泛着红色光泽的深茶色的酒精饮料,一口下去还有香料和柑橘香,实在是消暑利器!

 

 

Pimm’s其他产品

 

 

在超市中还可以买到Pimm’s No. 1与Lemonade勾兑好的小包装饮品。

 

最后,介绍下Pimm’s家族除了非常常见的以琴酒为基底的1号以外,还有其他品种,括号里注明了酒的基底。

 

Pimm’s No.1 Gin(琴酒),Pimm’s No.2 Whiskey(威士忌),Pimm’s No.3 Brandy(白兰地),Pimm’s No.4 Rum(朗姆),Pimm’s No.5 Rye(黑麦威士忌),Pimm’s No.6 Vodka(伏特加),Pimm’s No.7 Tequila(龙舌兰),Pimm’s Winter Cup (季节性特供,以3号为基底并添加了香料和橘皮)

 

责任委媛:樱桃子

 

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