Red Scarf | 你必备的英国指南 – 折扣、购物、旅游、美食、签证

最新英国美食攻略food

英国超市常见的鱼类

在英国,吃是一件非常重要的事情,多少朋友天天被英国的黑暗料理虐得透透的,既然这样不如自己来买新鲜的食材,自己在家烹饪呢。今天委员就给大家说说英国超市冰柜里能买到的常见鱼类吧,就是成盒的那种,请吃货们拿好小板凳前排坐!

 

• 英国超市能买到的海鲜盘点

 

• 伦敦炸鱼薯条店大推荐 | Fish and Chips

 

• 伦敦最受欢迎的海鲜餐厅

 

英国四面环海,想想就知道这鱼的种类可少不了,而且人家的国菜还是Fish and Chips呢!经常逛超市的宝宝应该会注意到,这里的鱼大部分都是已经处理过的fillet(去骨的鱼肉),量少不说而且价格还不低,不过确实也有方便的地方。下面,委员就跟大家介绍一下英国超市里都可以买到的常见鱼类(有的大超市会有新鲜的海鲜摊,所以卖的鱼类种类更多,而且也有卖整条鱼,但我在这里列举的是超市冰箱里成盒最常见的,因为各个超市卖的鱼类也有所不同)。

 

 

三文鱼 | Salmon

 

 

这个大家肯定很熟悉,各大超市都有卖,有生的和烟熏(Smoked)的,前者不可以生吃(这可不是用来做日本料理的三文鱼啊),后者可以生吃。吃过的朋友应该有体会,干吃很咸,所以英国人一般会搭配着点饼干啊,加上点cream cheese和黄瓜片,或者直接放意面里或者夹三明治。

 

 

鳕鱼 | Cod

 

 

这是委员很喜欢的一种鱼,白色的肉煮熟了之后还是很细腻,更重要的是没什么刺,做鱼排啥的最合适啦,属于Fish and Chips中常用的鱼类。鳕鱼的鱼肝常被用来加工成鱼肝油,富含维生素A、D和E,营养价值颇高。推荐宝宝们烧鳕鱼的时候配上照烧汁,味道超赞!如果要用来做酸菜鱼之类的,建议在下锅前先裹上淀粉或者鸡蛋清,可以防止鱼肉散掉。

 

 

黑线鳕 | Haddock

 

 

也是一种白鱼,口感和鳕鱼差不多,也常常在Fish and Chips的菜单上见到。白鱼我建议还是新鲜的好,虽然它也有烟熏版本,颜色是黄色的哦。

 

 

海鲈鱼 | Sea Bass

 

 

又是一款少刺而且口感很赞的鱼,大部分的超市都有卖,但是价格偏贵。这个鱼的“可塑性”很强,很多中国餐厅的水煮鱼、烤鱼和酸菜鱼都是用的海鲈鱼,无论是用来清蒸还是红烧都很合适。

 

 

鳟鱼 | Trout

 

 

一款和三文鱼差不多的红鱼,肉质坚实,适用于煮、烤、煎、炸等烹饪方法。第一次见到鳟鱼是在日本餐厅里,寿司、刺身里面有这种鱼的选择。

 

 

龙利鱼 | Sole Fish

 

 

龙利鱼也是英国超市常见的鱼类,一般会以去刺的鱼排或鱼柳的形式摆在冷藏柜的生鲜区。在鱼类里,龙利鱼的腥味算是比较小的,这也是它比较受欢迎的原因之一。而且鱼肉吃以来也很软嫩呢!

 

 

高眼鲽 | Plaice

 

 

这种扁扁的是比目鱼(Flatfish)里的一种,除了fillet的形式,也有不少是已经炸成鱼排出售的,可以直接用来当Fish and Chips里的鱼,搭配薯条和Tartar Sauce(一种经常搭配海鲜吃的蛋黄酱)。肉质特别嫩,特别鲜,适合清蒸,很像国内的鲳鱼。

 

 

腌鱼 | Kipper

 

 

这是由鲱鱼、或者一些小型富含油的鱼类,沿背脊从尾部到头部剖开、去掉内脏、腌制并经过冷熏而做成的鱼(所以不能算是单独的鱼类但也是很常见的一种,腌好了回家需要再煎炸,如果觉得腥可以煎的时候放点蒜)。在英国,腌鱼常常配上面包当成早餐食用,这种鱼在超市的冰柜里很常见,味道是真的咸!

 

 

吞拿鱼 | Tuna

 

 

这个鱼想必大家一定也不会陌生,因为也是寿司、刺身中常见的鱼类。但是再次提醒,英国超市里卖的请不要生吃!除了fillet,超市里还常常见到吞拿鱼的罐头。如果不想自己烹饪的话,买来鱼罐头拌上蛋黄酱,加上几片黄瓜就搞定啦。

 

 

鲭鱼 | Mackerel

 

 

这种鱼在超市里最最多见的还是烟熏的。烟熏鲭鱼,买来放微波炉里热热就可以直接吃,而且我个人感觉它没有烟熏三文鱼那么咸。除烟熏外,还有其它口味,比如Piri Piri(辣味的)超下饭!

 

 

以上这些鱼,都是英国超市最常见的成盒鱼类。下面再给大家介绍一些在大部分海鲜摊位上能买到的鱼类吧!注意:以下只是常见鱼类,并不代表所有超市海鲜摊都有卖哦。

 

 

鲷鱼 | Sea Bream

 

 

海鲜摊常见的新鲜鱼类鲷鱼(第一个字念diāo),不管清蒸还是煎烤都很好吃,味道鲜美。买的时候,可以让鱼档师傅帮忙把内脏弄干净。

 

 

沙丁鱼 | Sardines

 

 

沙丁鱼除了罐头之外,也有卖新鲜的,个头虽小但富含鱼油。做法也有不同,委员有试过简单的油炸沙丁鱼,味道还挺不错的,入口香脆,可以当做零食吃。

 

 

安康鱼 | Monkfish

 

 

这种鱼在一般的超市并不是很常见,价格也比较贵,那大嘴和尖牙还挺吓人的…… 虽然是白鱼,但口感没有鳕鱼那么细腻,吃起来还蛮有“实感”的。

 

 

大比目鱼 | Halibut

 

 

海里个头最大的平鱼,白肉味道鲜美,肉质坚实,非常有肉感。3月到9月之间是盛产期,煮、炸、烤都好吃!

 

 

檬鲽 | Lemon Sole

 

 

又是一种平鱼,名字挺萌哈,委员试过清蒸,肉质非常好,特别嫩!甚至有种日本豆腐的口感。除了中间的一排刺,鱼肉没有小刺,一条差不多够两个人吃。

 

 

多宝鱼 | Turbot

 

 

国内多宝鱼比较常见,但有些是药物残留超标,被多个国内城市禁卖过。英国的应该不存在这个问题,所以留意你附近的海鲜摊!

 

 

好啦,看了这么多鱼,朋友们,我们就多多吃鱼吧!都说爱吃鱼的孩子聪明嘛。更多有关美食的安利,可以常去我们的【餐厅页面】逛逛哦!

 

推荐阅读
Read More

随时随地查看最新英国攻略,
下载Red Scarf APP,你的英国生活必备APP
RedScarf App
已经来英国?请下载
Red Scarf APP
Red Scarf | 你必备的英国指南 - 折扣、购物、旅游、餐厅、签证
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.